新鲜的葡萄含有大量酒石酸，这些物质一旦在人体里和乙醇产生反应的话，就会生成酯类物质。这些物质是可以降低血液里面的酒精浓度，这样便能让人不易饮醉。葡萄本身的酸味可以很好地缓解因喝醉而引起的恶心、反胃等不适症状。西红柿含有加速酒精分解以及吸收的特殊果糖成分，所以只要我们吃了后便可以摆
解酒（dispel the effects of alcohol），顾名思义，就是“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。