请问塑料饺子盒为什么会帖饺子皮了？有人知道吗？
刚包好的饺子，饺子皮里的水分含量刚刚好，表面还会扑层干粉，所以不会粘。可是冻了之后，冰晶会让饺子皮内出现大量很小的微孔，解冻后，冰晶融化成的水分会向下渗出，让下面的饺子皮的含水量略微增多。面粉中的植物蛋白质吸收更多水之后会溶胀，体积会增大，还会形成有粘性的糊精（饺子皮能粘起来而不
