做菜的时候发现家里没有大酱，用什么酱可以代替大酱？求告知一下。
制作大酱汤时如果要用豆瓣酱代替大酱，口味会有所变化，最好不要使用豆瓣酱代替。大酱和豆瓣酱的区别如下：大酱是各种用黄豆做的酱的总称。豆瓣酱是酿造的大酱，酱里有一些豆瓣。农村自然发酵酱块做的大酱和豆瓣酱是不一样的。1、大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿
