做卤菜需要什么调料？怎样做才能让卤菜颜色好看?
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。影响卤菜色泽的因素有很多，大体上有三个方面一是卤水本身的质量。所以要会保养卤水，每天都要烧开一次、定期过
