中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
眼泪往下的时候，感到脸颊湿湿的感觉像浸润了一整个世纪。
1固态法白酒即纯粮固态发酵采用高粱大麦小麦等粮食原料通过在窖池中或地缸中发酵然后上甑蒸馏蒸出7085度之间的原酒基酒再通过长期储存陈化老熟勾调降度后成装为成品酒根据固态法白酒的工艺和香气口感风格的不同形成了目前市场上消费者见到的清香型浓香型酱香型兼香型等合计12种香型目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵
2液态法白酒是以谷物薯类以及含淀粉含糖的代用品为原料经液态法发酵蒸馏贮存勾兑而成的蒸馏酒如红薯酒木薯酒QB1498-92液态法白酒标准中指出本标准适用于以谷物薯类糖蜜为原料经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基再经串香勾兑而成的白酒在标准的技术要求中也明确写出所用酒基必须符合GB10343食用酒精的要求
3固液结合法白酒分为半固半液发酵法白酒即以大米为原料小曲为糖化发酵剂先在固态条件下糖化再于半固态半液态下发酵而后蒸馏制成的白酒其典型代表是桂林三花酒另外一类与新工艺白酒接近将固态法白酒不少于10%与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒
云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒，因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小酒。小锅酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。酿造小锅酒的过程分两个阶段：一是捂酒饭。将备好的原料粮……阅读全文 >>
坐火车的时候，有些物品是不能随身携带上车厢的。那么白酒能否带上火车呢?一般情况下，坐火车时随身带上一两瓶白酒是没问题，只要不超过6瓶就可以。根据相关的规定，火车站规定限量携带的物品有：1、气体打火机5个，安全火柴20小盒;2、不超过20ml的指甲油、去光剂、染……阅读全文 >>
备孕工作做的好，才能使得怀孕更顺利，备孕是男女双方都要做的事情，备孕期间要注意戒烟戒酒，因为烟酒对于怀孕会有很大的影响，有些女性朋友在备孕的时候因为工作的原因，喝了点白酒，有些担心，那么备孕女人喝了一两白酒好吗？酒的主要成分乙醇，能使身体里的儿茶酚胺浓度增高，血管痉挛，睾丸发育不……阅读全文 >>
观其色观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。闻其香用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。方法……阅读全文 >>
在日常生活饮食当中人们少不了与白酒打交道，尤其是一些男性朋友接触白酒的机会会很多，很多女性朋友是很少接触这种酒品的。白酒每天少饮用一些对人体具有活血化瘀的功效，但不能够喝醉。很多人都希望知道白酒不能与哪些食物搭配使用。那么，白酒和杏能一起吃吗?第一，白酒和杏能一起吃吗?不能吃，酒……阅读全文 >>
白酒的执行标准主要指“产品执行标准”。其主要是按香型分：有浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、浓酱兼香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、小曲固态法白酒、小曲白酒、柔和型白酒、淡雅型白酒、明绿香型白酒、白酒原酒及基酒流通技术规范、……阅读全文 >>
1、手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味。2、洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能消除苦味。3、做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。4、酱油里面放一些白酒，可防止酱油发霉。5、醋中加一些白酒，再加一点……阅读全文 >>
白酒作用：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在……阅读全文 >>
杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原……阅读全文 >>
区别一：饮用方法的区别清酒的饮法比较讲究，日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常……阅读全文 >>