虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。
你要储蓄你的可爱，眷顾你的善良，变得勇敢
选料清洗去皮 制作薯片虾片的马铃薯原料应无病虫无霉烂无发芽无失水变软原料选好后用水冲洗干净洗好的马铃薯除去表皮去皮的方法可采用手工去皮或碱液浸烫去皮或化学脱皮剂去皮均可去皮后的薯块立即放在清水中清洗残留的碱液或化学脱皮剂并防止暴露在空气中产生褐变
切片 就是把去皮冲洗后的薯块切成0.2厘米厚的小片切片可用切片机或手工切片均可切好的小薯片应立即放在清水中或护色液中并上下翻搅使小薯片上粘含的游离淀粉和龙葵素洗掉
沸煮 是将泡好的薯片倒进沸水锅中（用不锈钢锅确保薯片色泽）沸煮3--4分钟当薯片达到熟而不烂时迅速捞出放在冷水中轻轻翻动搅拌让薯片尽快凉透并去净薯片上的粉浆粘沫等物使薯片分离不粘
晾晒 将凉透的薯片捞出淋干水分后进行晾晒晾晒最简单的办法利用太阳翻晒把薯片单层摆放在席子上当薯片半干时对薯片进行整形处理多次翻晒直至干透即成薯片虾片为了能长期贮存薯片虾片在晒的过程中按薯片重量0.2%的比例配些防霉防腐的山梨酸或者苯甲酸【安息香酸】液进行浸晒然后阴干根据薯片大小分级包装置于通风干燥处保存便可上市销售
怀孕初期可以吃虾片吗能吃。虾含有很高的钙，孕妇可以适量多吃虾或虾皮，可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育，只要孕妈对虾无不良反应就可以吃，但要适可而止，别吃生的，以免引起肠胃不适。孕期吃虾胎宝宝的皮肤会变差？答案是：NO！如果准妈妈本身对虾一类的海鲜敏感，那在怀孕期间就应避免食用，减……阅读全文 >>
原料配方冷水2公斤木薯粉1公斤虾肉糜500克砂糖200克鸡蛋80克酵粉2克食盐80克鱼酱油40克谷氨酸钠10克1.生产虾片应首先制好虾糜。小虾通常是由冻虾块提供的。第一步，用碎冰机或类似的设备破碎冻虾块，然后将碎虾体投入研磨机搅拌和研细。在这一乳化过程中，还可根据需要适当加水。2……阅读全文 >>
吃虾片如过量易导致肥胖和加速衰老。虾片虽然名字叫虾片，其主要成分却是淀粉，其中还少不了油、糖、盐等辅料，而为产品“冠名”的虾粉只是起到很少的作用，营养价值与原本高优质蛋白、低脂肪的虾相去甚远。另外虾片还含有铝成分，铝同样是对人体有害的金属，进入人体后会逐渐累积，与多种蛋白质、酶结……阅读全文 >>