儿童面条是婴幼儿、儿童主食的一种，以小麦面粉为主要原料，配以蔬菜、蛋类、肉类、鱼类等选择性配料，加入钙、铁、锌、硒、维生素等营养素，供6个月及以上人群食用。
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面食在北方会非常常见很多地方都用面条来当成主食有些人会去外面饭店吃有些人会自己在家做面条有很多做法其中清汤面是最简单最基础的但是您别看它简单却也是最难出彩的今天我们就来给大家介绍下清汤面条简单方法
菜品清汤面
配料鸡蛋面条鸡精盐葱花香油生抽等
烹饪步骤
1这道清汤面所需的食材很简单主要就是面条和鸡蛋要是单独的煮面条可能营养不够丰富吃起来的口味也比较单一但是加了鸡蛋就不一样了加了鸡蛋之后食材更多营养也会更足准备一个大碗这样的面条就要碗大汤多吃起来才够味在大碗里面加少许的盐一小勺子就可以了
2接着是加少许的鸡精可能有些人平时是不吃鸡精的但是鸡精的味道鲜美一般煮面条都会加一点当然要是不喜欢也可以不加还是看个人的洗好
3将小葱洗干净洗好之后的小葱切成葱花葱花是这道面条的灵魂一定不能少了切好的葱花直接放在大碗中
4再加入一勺子生抽这道面条不能加老抽不然味道就太重了而且颜色也太深看着就没有食欲所以只要加生抽就可以了不仅能调味也可以提色
5接着再滴入几滴香油香油不要多不然太油腻了只要几滴就能很香了闻着都很有食欲
6加入两勺子热水热水加进去之后直接先将配料拌匀
7这时开始将鸡蛋打散拌匀然后用平底锅来摊蛋饼
8摊好的蛋饼夹出来再切成细条的形状这样鸡蛋就搞定了
9最后就是煮面条了另外起一个锅倒入适量的水水开后下面条来煮
10煮熟的面条捞出来放在配料的大碗中不要煮太久不然面条煮烂糊了会更加难吃面条放进去之后还需要将面汤加进去这样拌匀就可以吃了闻着都要流口水了最后再将切好的蛋丝放在面条上面
清汤面的做法虽然简单但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法用这个调法做出来的汤底无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面还是搭配肉类食用都是很不错的选择
食材挂面青菜适量鸡蛋1个蒜瓣2个葱花适量
调料生抽30g耗油5g食用盐3g白砂糖1g香油适量
操作
1锅内倒入水后加一小勺盐煮沸水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用然后开始煮面条挂面煮3分钟左右就基本熟透了煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连
2接下来开始调汤底先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里然后依次加入葱花盐和白砂糖
3锅内倒入食用油开大火油热后迅速将热油淋在蒜末上这里速度一定要快油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡然后就可以闻到葱香味和蒜香味了
4将葱花和蒜末搅拌一下再依次向碗中加入耗油生抽和香油喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋然后倒入一碗热水搅拌均匀这样就调好了最关键的汤底
5挂面捞出放在面碗里然后将调好的汤汁倒入搅匀最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋一碗简单的清汤面就完成了
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