黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
那些年用餐巾纸写过的情书
《史记周本纪》载公元前1066年周武王伐纣南四川八部族贡武王荼茶《明史茶法》太祖朱元璋诏天全六番司民免其徭役专令蒸乌茶易马乌茶即藏茶边茶天全即今雅安市天全县 《西藏政教鉴附录》茶叶自文成公主入藏地即雅安所产龙团凤饼茶贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区之后雅安藏茶源源不断输入西藏至今已有1300多年历史唐宋以来朝廷先后行茶马互市榷茶制引岸制等策以茶治边雅安藏茶迅速发展《明史茶法》宋太祖设茶马司于秦洮河雅诸州自碉门今天全黎今汉源雅今雨城抵朵甘乌思藏康藏都司行茶之地五千余里宋熙宁七年在雅设茶马司位于今名山新店其遗址是中国至今为止唯一可考的茶马司遗址
雅安藏茶制作技艺主要依靠茶号和茶厂的传统艺人工匠在加工过程中代代口授心记近代始有文字记载雅安藏茶生产明朝以前为分散加工朝廷统一收购经营《雅安县志》民国版载最早藏茶加工企业为 有天兴恒泰聚成等茶号清朝允许民间藏茶贸易私营藏茶企业增多到清末雅安天全 荥经名山邛崃等县茶号有200多家清光绪三十二年1907年为抗击英国侵略抵制印茶入藏振兴雅安边茶在藏区的地位川滇边务大臣赵尔丰及 四川劝业道共同主持组织雅安名山天全荥经邛崃五县茶商集资33.5万两白银在雅成立官督商办的边茶股份有限公司辛亥革命后公司解体
民国初年私营茶号恢复到100多家接着军阀混战强派苛捐杂税藏商携款私逃很多茶号倒闭民国二十四年1935年仅剩30多家1939年 西康省成立国民政府为垄断边茶经营筹备在雅成立中茶公司西康省分公司其后私营茶号率先联合成立康藏茶叶股份有限公司包销全部茶引使名 山邛崃两县茶号倒闭仅为雅安天全茶号收购原料代加工成品茶
文道抱朴黑茶，与日月同在，与环境共生，在自然环境条件下，品质不断得到升华。储存时注意三个条件：1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变……阅读全文 >>
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡。一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，……阅读全文 >>
膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。助消化解油黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸……阅读全文 >>
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的……阅读全文 >>
冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿……阅读全文 >>
2013年，安化县实现茶产业综合产值近60亿元，茶产业税收过亿元，成为湖南省首个茶产业税收“亿元县”，连续五年跻身全国重点产茶县十强，黑茶产量位列全国第一。2014年，安化茶叶三大公共品牌估价达28.8亿元，其中：安化黑品牌评估价值达13.58亿元。2014年，安化黑茶加工量4.……阅读全文 >>
（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或……阅读全文 >>
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、……阅读全文 >>
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品……阅读全文 >>
黑茶流行的一个重要原因是其对人体的保健、调节作用。①降脂减肥，保护心脑血管。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能促进脂肪溶解并排出，能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油酯的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉硬化的发病率。②增强肠胃功能，提机体免疫力……阅读全文 >>