红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
我以为恶梦，不会一直缠着我，我以为头痛，闭上眼就痊愈了。
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种萎凋程度要求鲜叶尖失去光泽叶质柔软梗折不断叶脉呈透明状态即可
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机至60年代揉捻这一工序又加以改进采用了铁制55型电动揉捻机提高制茶效率揉捻时要使茶汁外流叶卷成条即可
发酵俗称发汗是最为重要的一个环节是指将揉捻好的茶胚装在篮子里稍加压紧后盖上温水浸过的发酵布以增加发酵叶的温度和湿度促进酵素活动缩短发酵时间一般在5～6小时后叶脉呈红褐色即可上焙烘干发酵的目的在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用使绿色的茶坯产生红变
发酵是形成红茶色香味品质特征的关键性工序一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里进入发酵室发酵发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度湿度和氧气量
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上每筛大约摊放2～2.5公斤左右然后把水筛放置吊架上下用纯松柴（湿的较好）燃烧故小种红茶具有独特的纯松烟香味刚上焙时要求火温高些一般在80度左右温高主要是停止酵素作用防止酵素活动而造成发酵过度叶底暗而不开展烘焙一般采用一次干燥法不宜翻动以免影响到干度不均匀造成外干内湿一般在6小时即可下焙主要看火力大小而定一般是焙到触手有刺感研之成粉干度达到而后摊凉
茶叶是一种易吸收水分的物质在出售前必须进行复火才能留其内质含水量不超过8%
对于孕妇来说，这个问题是非常值得关注的，因为这个问题的答案是会关乎到她们自身以及胎儿的安全的，所以孕妇们一定要及时了解清楚才行。孕妇的饮食上面是有很多食物不能吃的，而且对于一般的茶水也是不可以喝的。怀孕最好不要喝冰红茶，这主要是因为冰红茶内有防腐剂，而且冰红茶内的茶多酚对于孕妇的……阅读全文 >>
由于有机茶在生产过程没有污染，很受大家的喜爱，那有机红茶安全性好吗？不但安全性好，而且有机红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，还可以减少体内消耗的钙，那么还是有人要问喝有机红茶好吗？我们来具体了解一下喝红茶的好处吧。红茶是一种保健茶，经常喝会有以下好处……阅读全文 >>
红茶有哪些分类红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其 工夫 两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。小种……阅读全文 >>
茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。具体储藏方式1、铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶……阅读全文 >>
1.发酵过程中出现了问题红茶属于一种全发酵的茶叶，如果在发酵的过程中出现了问题，那么就会引起茶水的味道发酸。红茶的发酵过程需要持续6~8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来掌握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如果发酵的程度没有掌握好，那么成茶的味道就很容易发酸……阅读全文 >>
大红袍是红茶还是绿茶呢？大红袍其实是绿茶，也就是乌龙茶。许多人喜爱大红袍的原因是因为它的香气宜人，有兰花般清新的香气，并且茶香味保持长久。下面我们就来具体了解一下大红袍：大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。在中国茶叶分类里有红茶，绿茶，青茶之分。青茶的代表类……阅读全文 >>
红茶在英文中被称为“blacktea”，可是这不代表红茶和黑茶就是同一种茶。红茶和黑茶不是同一种茶，二者是有着根本性的区别的，而造成这种区别的就是两种茶叶制作工艺的不同，由于在制作方式上存在着明显的区别，才最终造成两种茶叶在外观，气味，以及口感上都有所区别。红茶是全发酵茶，黑茶是……阅读全文 >>
对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是在每天上午喝一些茶，吃一些防辐射食品，我们深知绿茶是可以预防辐射的，据说红茶也能防止电脑辐射，这是真的吗?红茶能防止电脑辐射吗?是的。红茶性温而不燥，脾胃比较虚寒的人更适合喝红茶，和绿茶一样，红茶也有防辐射作用，另外还有抗……阅读全文 >>
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶……阅读全文 >>
红茶的干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，红茶可以暖胃，适合在冬季喝。红茶属于一种全发酵的茶叶，如果在发酵的过程中出现了问题，那么就会引起茶水的味道发酸。红茶的发酵过程需要持续6~8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来掌握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如果发酵……阅读全文 >>