Apple（苹果）来自美国知名的数码电子产品品牌，由史蒂夫·乔布斯、斯蒂夫·盖瑞·沃兹尼亚克和罗纳德·杰拉尔德·韦恩在1976年4月1日创立，总部位于加利福尼亚州的库比蒂诺，知名硬件产品包括Ma
真正的忧伤，即使已经张开了嘴，也还是说不出口……
虽说多吃果蔬有益健康但吃起来也让人纠结皮怎么处理是丢还是吃呢?基于模糊认识民间有不丢派和挺丢派这两种看法有道理吗?
果蔬皮不能丢派一般营养在皮上不能丢?
这一派认为果蔬皮的营养价值高以为很多果蔬中一半营养都在皮上甚至还有各种健康功效所以千万不能丢
比如民间流传吃葡萄不吐葡萄皮因为皮里有丰富的花青素能抗癌延缓衰老土豆红薯皮不能丢因为矿物质和膳食纤维丰富能降血压苹果中一半的营养都是皮上能呵护心脏不能丢真相到底如何呢?
从营养成分分析来看果蔬外皮中的确会有不少维生素矿物质和植物活性成分按照单位重量来比的话确实会高一些
以苹果为例有人测过8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量结果显示果肉中含15~605.6mg/kg果皮中含量834.2~2000.3mg/kg 另外苹果中一半的膳食纤维都在皮里一个250克中等大小的苹果不吃皮就少获得了3克左右的膳食纤维而我们平时一天也才能吃到13克左右的膳食纤维不到5%的人能达到25克的适宜摄入量
同样葡萄皮中的花青素含量也比果肉高一些红薯皮和土豆皮中的矿物质钾也不少那么是不是意味着皮就真的非常宝贵呢?
倒也未必一个苹果的皮只有那么一点通过吃苹果皮摄入的营养素的量很少对健康起不到显著的作用而葡萄皮中花青素的健康作用大多是以浓缩提取物的方式在实验中表现出来的跟实际饮食差距很大一颗葡萄能有多少葡萄皮?含有的花青素更是有限而且花青素吃太多了也不好土豆皮含钾量高过土豆的肉一颗土豆又能有多少土豆皮呢?况且钾也并不是一种容易缺乏的营养素
而且果蔬连皮一起吃也会存在风险比如储存不当可能沾染致病菌如果洗不干净就连皮一起吃就可能会生病
需要提醒的是任何食物都没有治病的健康功效总的来说我们不需要执迷于果蔬皮被夸大的营养价值而刻意去吃而如果你觉得皮丢了太可惜那就吃吧
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