粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
与其患得患失，倒不如彻底失去来得痛快。
放食用碱能让粘度增大吃起来粘粘的加盐之后粽子有咸鲜味
放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间使糯米更软滑色泽更金黄不过糯米先浸泡一段时间浸泡时间长一些也能起到上述作用
所以如果不是做碱水粽只是为了缩短时间没必要这么做当然由于糯米粽材料偏酸放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜
粽子不宜冷食一定趁热食粽子的主料是糯米支链淀粉含量高糯米加热后支链淀粉会糊化有利于被消化酶分解更易消化而一旦冷却淀粉会老化回生分子间凝固加强不容易被消化
在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加……阅读全文 >>
一年一度的端午节就要到了，各种口味的粽子也上市了，软糯可口的粽子是很多女性的大爱，不过对于一些正处于产后恢复期的女性就比较纠结了，吃粽子会不会发胖，会不会有什么影响，下面小编给大家介绍下刚出月子能不能吃粽子。粽子是用糯米做的，大家都知道，糯米粘稠，不易消化，坐月子吃粽子是可以的，……阅读全文 >>
孕妇能吃粽子吗？粽子大部分都是用糯米、板栗、猪肉、花生等五谷杂粮和肉食包成的，一般情况下，孕妇吃五谷杂粮和肉食都没什么坏处，因此，孕妇是可以吃粽子的。且从粽子中糯米本身来看，也富含丰富的维生素B，能温补脾胃、补益中气，是一种温和的滋……阅读全文 >>
一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜……阅读全文 >>
一般我们买回来粽子自己煮，大多人认为20分钟就好了，其实那是针对买熟的粽子而言的，生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系，不过一般建议最少煮1个小时为好，下面来看煮粽子到底要煮多久详细解析。1、如果米泡的时间较长，10小时以上的话，煮2个小时就可以了，如果米泡……阅读全文 >>
西米更多的时候都是出现在一些甜品里面，因为西米比较独特的口感和味道可以和多种甜品食材搭配在一起，制作成色香味俱全的甜品。其实别看西米小小的不起眼，它的营养价值是很丰富的。西米粽子也是近些年菜出现的粽子新品种，西米本身是有易于消化的特点，这点和糯米刚好相反，因此西米替代糯米制作粽子……阅读全文 >>
粽子的主要制作材料是糯米，糯米相比于大米较难被人体消化，对于成年人而言，一些肠道消化能力较弱的成年人要尽量少吃粽子。而对于宝宝来说，宝宝的肠道消化系统要比成年人的弱一些，在饮食上，宝宝要注意的事情更多。那么宝宝吃粽子的禁忌事项有哪些呢？宝宝吃粽子的禁忌事项1.不和鸡肉或苹果同食。……阅读全文 >>
因为粽子主要是有糯米做成的，糯米本身黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，因此粽子也是非常难以消化的食品。粽子吃多了可能会造成肠胃负担，那么粽子怎样吃才更健康呢？据营养学专家建议，女性吃粽子一次最好不要超过3个，男性也最好不要超过5个，否则可能会消化不良。另外，吃……阅读全文 >>
速冻粽子蒸的时候要注意时间，那么速冻粽子煮多久熟呢？市面上常见的粽子就是速冻粽子，而速冻饺子刚从冷冻区取出，煮的时间较长，一般来说，普通锅煮20-30分钟就会熟了，若是用高压锅煮的话，时间较短，只需要10-15分钟，另外，可以用手按捏粽子表面，有明显的回软证明粽子熟了。本身粽子清……阅读全文 >>
速冻的粽子，煮之前最好是先拿出来解一下冻，然后煮开水，水开后直接扔锅里，水别太多刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行，漏米是因为粽子没包紧。……阅读全文 >>