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小鸡炖蘑菇是家常菜来的那么小鸡炖蘑菇的家常做法窍门是什么呢
将干蘑菇用温水浸泡大约2小时以蘑菇泡开为准将泡好的蘑菇洗净控干备用锅内倒油放酱油爆香把鸡块倒入锅内翻炒同时加入少许白酒直到鸡块香气飘出将蘑菇倒入锅内继续翻炒加盐十三香加入适量的水开始加热等锅烧开15分钟后汤只剩下1/3时盛出撒上适量香菜和葱花即可
或者准备一只童子鸡适量茶树菇干茶树菇干剪掉老根用水浸泡半小时鸡切块备用凉水下锅加姜片料酒焯鸡鸡块焯好捞出备用锅中加底油加入冰糖适量小火将冰糖炒化等到冰糖开始冒大泡时下入鸡块翻炒出糖色加入适量水没过鸡块加入茶树菇干葱段姜片料酒再加入八角花椒丁香桂皮香叶加入盐鸡精生抽老抽全部调料和香料添加好之后大火煮开转小火慢炖一个半小时即可