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稚气未脱∩_∩
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咖啡全麦软欧的做法

稚气未脱∩_∩

她可以爱烟喜酒爱自残爱鲜血却再也爱不上任何人。

做法

1.

除黄油馅料外的材料混合,放入面包机

2.

揉面至面团光滑状态就可以加入室温软化的黄油,继续揉至扩展阶段阶段

3.

取一个干净的盆,里面刷上少量的色拉油,把揉好的面团滚圆,放入盖上保鲜膜,进行第一次发酵

4.

(第一次发酵的所需要的温度在28度~30度左右,现在的天气,完全可以室温发酵。),面团发酵到两倍大小(手指沾上面粉,按一个小洞口不立刻回缩,不塌陷即可)

5.

按压排气

6.

称重,均分成两等份

7.

轻轻按压,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟

8.

醒发好的面团用擀面杖从中间向上下擀开,卷起,

9.

盖上保鲜膜,松弛10分钟

10.

醒发好的面团先用手轻轻拍扁,用擀面杖从中间向上下擀开,擀长椭圆

11.

翻面,放上夹馅,

12.

面团从上往下卷起来

13.

把馅料包好,收口处捏紧

14.

放在不沾烤盘上

15.

二发(38度左右,湿度75%),差不多1.5倍大小。预热烤箱190度

16.

面团筛上高筋面粉

17.

用面包刀随意割出喜好的样子

18.

放入预热好的烤箱,上下火180度20分钟

19.

出炉,烤网冷却

咖啡全麦软欧成品图

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2019-04-04
咖啡
咖啡
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