用生铁锅好还是熟铁锅好

铁锅是我们进行烹调的好帮手但很多人都不够了解它最近经常有人来问小编用生铁锅好还是熟铁锅好因此小编整理相关信息今天来为大家简单介绍

用生铁锅好还是熟铁锅好

1熟铁的延展性能好韧度高能够把锅锻压得比较薄熟铁锅传热快而生铁锅比较脆采用浇铸的工艺生产生铁锅是没有办法生产得比较薄生铁锅传热没有熟铁锅快因此如果从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑熟铁锅要比生铁锅更好

2从日常清洁方面来考虑生铁锅要比熟铁锅省事一点在经常使用的情况下只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜炒菜之后做到及时清洗生铁锅是不容易生锈的但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分或者是涂上油膜否则比较容易生锈

3对于日常用来进行食物油炸的铁锅选生铁锅比较好生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点在散热率上比熟铁锅要高一点因为在油炸食物的时候生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅油温也不容易过高油温过高会导致食物焦化

4生铁锅表面光滑度低有微细缝隙油炸食物时间长一点就会在表面形成一层碳化物膜和油膜一方面能够防止油温过高另外一方面可以防止铁锅生锈熟铁锅表面光滑除非把食物炸糊锅了否则是很难形成锅垢的

5如果你是经常用铁锅来大煮大熬等非家庭日常烹饪的那么选择生铁锅比较好一方面大型锅具的价格比较高生铁锅比熟铁锅要便宜很多熟铁锅不能做得太薄否则会软会变形因此价格比较高另外一方面大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质容易腐蚀锅壁在这种情况下熟铁锅比生铁锅更容易生锈

小编今天就把用生铁锅好还是熟铁锅好和大家分享如果大家有需要可以通过这篇文章简单了解相关讯息这样能更好地挑选大家喜欢的产品