执子的手，漫漫的走。
1选择颜色微黄没有异味的莲藕外皮颜色要呈微黄色如果发黑或有异味这样的不能要了莲藕本身只有一股泥土味如果有酸味说明是用工业药剂处理过的对人体有害
2选择通气孔较大的可以把莲藕切开一小段看看莲藕中间的通气孔大小通气孔大的莲藕比较多汁尽量购买这样的莲藕比较好吃特别是做姜汁藕片味道很棒
3选择内外没有损伤的购买莲藕时要注意有无明显外伤如果有泥土包裹着莲藕应该把泥土擦一擦看看莲藕表面有无伤痕如果伤痕很明显的不要购买了
4选择藕节粗且短的藕节数目不会影响品质选购时要尽量挑较粗而短的藕节这样的莲藕成熟度高口感更好
5选择藕节间距长的藕节与藕节之间的间距愈长表示莲藕的成熟度越高口感越松软可口
6选择外形饱满的莲藕莲藕要外形饱满表皮平滑的不要选择外型凹凸不平的莲藕这样的莲藕吃起来不清脆
7尽量挑选带有湿泥土的没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理保鲜时间短放不长了而有湿泥的莲藕能长时间的保存而且一看就比较新鲜可以放心购买
8莲藕颜色不能要很白的市面上已洗好看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了这样的藕不要轻易买可以再闻闻是否有异味如果异味明显就不能买了