微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。
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微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。人们在选择微波炉时会考虑其功能，微波炉有哪些功能？微波炉使用过程中需要注意保养，有哪些方法可以保养？今日我们就来聊聊微波炉的问题。
一、微波炉有哪些功能
1、食物烹调。利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24、5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调时间明显缩短，烹调速度快。例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。
2、食物解冻。冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味。
3、食物二次加热。这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌，所以还能保持食物的原有形态。对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了。您可以事先将饭菜做好放在冰箱里，到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用。
4、食物干燥、脱水。可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。
5、食物保鲜。对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。
二、微波炉如何保养
1、小心擦拭
在对微波炉的内部进行保养前，先要断开电源开关，并拔下电源插头。保养时，不要以为电源己切断而大意，因为微波炉的高压回路中高压电容曾经充了电，里面仍残留有高压电，所以要小心擦拭。
2、正确加工食物
不要用搪瓷或金属容器盛放食物，应使用陶瓷或玻璃器具。在蒸煮食物时，如果是带壳的食物要将壳打破，否则容易发生爆炸。
3、避免微波炉误运行
最好将一杯水放入炉腔中，避免微波炉空载运行。如果微波炉被误触发，微波能被水吸收，但切不可将微波炉当贮藏柜使用。
4、注意摆放位置
不要把微波炉放在磁性材料周围，否则会降低微波炉的工作效率。
5、忌碰撞
不要碰撞、扭曲炉门，以免微波炉泄漏超标，当微波炉出现异常或问题，需专业人士来维修，不要自己维护和继续使用。
6、即使擦拭污渍
请将电源插头从电源插座上拔掉。用湿布将炉门上、炉腔内和玻璃盘上的脏物擦掉。
7、使用合适的洗涤剂清洗
若日常没有及时清洁，多次使用后最好用容器将一些水加热成蒸气，使炉内污垢软化，再用湿擦布擦，污垢便易清除。若污垢严重，也可用中性洗涤剂或肥皂水擦洗，一定不要使用颗粒状的去污剂、酸碱性洗涤剂擦拭微波炉的任何部位。不要使用溶化剂、挥发剂、去污粉、碱性肥皂、金属刷子等刺激性强，或质地生硬的物品擦拭微波炉，以防引起脱色、变形和表面刮伤，清洗时要用柔软的抹布。
8、不随意拆部件
除了盘架、转盘、滚珠环外，请不要拆下任何部件，特别是机身外壳，以免损坏微波炉及引起触电的危险。
可见，微波炉有着食物烹调、食物解冻、食物二次加热、食物干燥、脱水、食物保鲜等功能，此外，微波炉保养需要注意正确加工食物，使用合适的洗涤剂清洗，更不要随意碰撞。
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