一点点湿意便肆意疯长，烧不尽吹又生。
主料鲭鱼4条
辅料油适量盐适量葱适量料酒适量酱油适量白糖适量醋适量花椒粒适量大料适量香叶适量香菜适量干红辣椒适量腐乳汁适量姜适量蒜适量
步骤
1鲭鱼去除内脏洗净控水准备好葱姜蒜大料花椒粒干红辣椒香叶
2热锅凉油放入花椒粒小火炸香捞出不要
3鲭鱼表面抹一层面粉放入油锅中煎至两面金黄
4放入葱姜蒜大料香叶干红辣椒炒香倒入适量料酒放入适量白糖倒入适量红烧酱油倒入适量醋
5再放入适量红腐乳汁和盐调味倒入适量清水大火炖15-20分左右
6带汤汁收的差不多时放入香菜即可
小贴士腐乳汁本身也有咸味盐要适量放炖鱼时要时不时打开锅轻轻翻动鱼以免鱼粘锅
主料鲭鱼650g蕃茄2个蕃茄酱50g
辅料油适量盐适量味精适量糖适量葱适量
步骤
1鲭鱼洗净后晾干
2起锅放油煎鱼煎到金黄色煎锅到两面金黄色盛出备用
3高压锅放入适量的油放入西红杮块翻炒炒出汤汁
4放入适量的葱段翻炒放入煎好的鲭鱼放入蕃茄酱
5加入适量的糖和水开火高压锅上汽后七八分钟关火即熟
小贴士鱼一定要煎到火候要不然会腥高压锅内的水没过鱼即可
很多人在吃鲭鱼的时候一定都不注意，其实吃鲭鱼是有一定的禁忌事项的，那么鲭鱼的禁忌是什么呢？食用鲭鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷似酒醉样，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻、腹痛。引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。所以鲭鱼一定要……阅读全文 >>
鲭鱼的味道虽然好，但是这只是针对新鲜的鲭鱼而言，如果食用了不新鲜的鲭鱼以后，对于人体的危害是比较大的，因此对于鲭鱼的保存方法就变得非常重要了。那么，对于鲭鱼人们一般都是怎样进行保存的呢？对于鲭鱼的保存方法有很多，其中最常见的办法就是将鲭鱼制作成熏鱼。熏鱼是保存鱼类的常用方法。熏鱼……阅读全文 >>
作为一种很常见的可食用鱼类，鲭鱼主要出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名青花鱼。而用茄汁加上鲭鱼一起加工出来的茄汁鲭鱼罐……阅读全文 >>
鲭鱼是可以制成罐头的，这样想吃的时候直接就可以吃了，也非常方便，那么鲭鱼罐头应该怎么做呢？茄汁罐头鲭鱼：鱼收拾干净，鱼腹内黑膜清洗干净，鱼切三段，洋葱，姜切片，番茄切块。放入姜片，鱼两面煎黄，鱼籽鱼腩可以放入一起煎，放入番茄炒出红汤，把炒好的番茄直接导入高压锅，加入两勺番茄酱，料……阅读全文 >>
鲭鱼，又名鲐鱼、青花鱼、油胴鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实，尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长，牙细小，上下颌齿各一行，侧线明显。背鳍两个，体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横纹或斑……阅读全文 >>
主料：鲭鱼鱼2条、西红柿2个调料：食盐1小勺、姜2片、蒜3瓣、生抽1小勺、植物油适量、黄酒1小勺、番茄沙司1小勺、白糖1小勺步骤：1、鲭鱼去内脏，洗净；切成约2厘米厚的大片；用油将鱼小火煎至金黄色。2、捞出沥干油；将姜片和蒜煸出香味后放入高压锅，加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料……阅读全文 >>
鲭鱼的营养还是相当高的，但是很多人虽然喜欢吃鲭鱼，但却不知道鲭鱼的功效与作用是什么，接下来我们来说下吧。鲭鱼富含丰富的维生素以及营养物质，对于身体各部分的也是比较关键的，它对于一些脾胃虚弱消化不良肺痨神经衰弱的人那也是有非常好的功效，同时在日常生活中的它对于常见的一些疾病的也可以……阅读全文 >>
鲭鱼的味道是比较好吃的，但是也要会做才行，那么鲭鱼怎么做好吃呢？醋渍鲭鱼沙拉：1.将白酒醋渍腌酱的所有材料拌匀备用。2.鲭鱼洗净后去骨，将鱼肉切大片备用。3.将水煮沸后，淋在鲭鱼上，略烫至鲭鱼表面约1分熟，取出鲭鱼沥干。4.将作法3的鲭鱼浸泡作法1的白酒醋渍腌酱，放入冰箱冷藏腌约……阅读全文 >>
1、眼睛要明亮透明不可混浊：一般当鱼类的眼睛变灰浊不清则表示该鱼摆放时间太长已不太新鲜，故在选购时可先观查鱼眼。2、当鱼鳃由鲜红色变成暗红色或其它颜色就表示鱼已不新鲜，这时就不应该购买。3、请用手指轻压鱼肉，如果鱼肉因此下陷且没有弹回成原样，表示已不新鲜，若有弹性则表示此鱼是新鲜……阅读全文 >>
鲭鱼罐头的味道与新鲜的鲭鱼比较起来的话，自然是没有新鲜的鲭鱼的口感好，不过做成罐头的鲭鱼也有着自己的一个独特的风味。很多人为了方便，都会在超市直接购买鲭鱼罐头来吃，鲭鱼罐头不仅方便快捷，也是一道非常开胃的菜肴。但是，在食用的时候我们也要注意一下它的一个饮食注意事项。那么，关于鲭鱼……阅读全文 >>
