鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。
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鹰嘴豆又名桃尔豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一因其面形奇特尖如鹰嘴故称此名鹰嘴豆的功效与作用是怎样的呢鹰嘴豆的营养成分较高对女性有好处防止癌细胞的增值对糖尿病患者有好处等功效与作用
1对女性有好处
鹰嘴豆属于高营养豆类植物富含多种植物蛋白和多种氨基酸维生素粗纤维及钙镁铁等成份鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大是具有活性的植物性类雌激素它能够延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性养颜丰乳减少骨质丢失促成骨生成降血脂减轻女性更年期综合症状等
2防止癌细胞的增殖促使癌细胞死亡的作用
鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖促使癌细胞死亡的作用可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌）它可以平衡荷尔蒙水平让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰
3对糖尿病患者有好处
鹰嘴豆含有微量元素铬铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢脂肪代谢蛋白质代谢紊乱铬是葡萄糖耐量因子GTF的组成部分鹰嘴豆对糖尿病具有控制降低血糖预防和减缓糖尿病并发症的作用世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用这3个因素是胰岛素葡萄糖耐量受体和胰岛受体人体含铬量减少就会导致胰岛素活性降低受体数量减少糖耐量受损从而引发糖尿病食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加达到控制血糖改善糖尿病症状的目的
1、科属不同通脱木又称木通树、天麻子或通草。五加科灌木或小乔木，原产华南和台湾，是制宣纸的原料。叶大，多裂，树冠极似棕榈。将茎的中心组织取出，可制外科敷料和水彩画纸。鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5……阅读全文 >>
对鹰嘴豆为害最严重的有褐斑病、枯萎病、干性根腐病和矮化病等。防治方法：①选用抗病品种，如卡布里类型可选ILC482（叙利亚），迪西类型可选1B、C12/34和C235（印度和巴基斯坦）。②采用轮作倒茬、间混套作和适期早播等栽培措施。③种子处理，可选用多菌灵和福美双按1:3混合拌种……阅读全文 >>
鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。印度、土耳其、巴基斯坦、缅甸、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉均有引种栽培。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。鹰嘴豆（学名：Cicerarietin……阅读全文 >>
生长于海拔约2000-2700米。对土壤要求不严，从沙土、沙壤土到重壤土均可生长。但以在排水好、质地疏松的轻壤土上生长发育得最好。其适宜的pH值为5.5.-8.6，最适宜温度为白天23-29℃，夜间15-21℃。鹰嘴豆出苗至开花所需有效积温为750-800℃，出苗至成熟所需有效积……阅读全文 >>
与其他豆类作物相比，田间生长期间为害鹰嘴豆的害虫较少。其中为害最严重的是豆荚螟、甜菜夜蛾和棉铃虫。防治方法：①豆荚螟，可采用异狄氏剂喷雾防治；②甜菜夜蛾，可采用拟除虫菊酯喷雾防治；③棉铃虫，可采用硫丹和拟除虫菊酯喷雾防治。不同鹰嘴豆品种对豆荚螟、甜菜夜蛾和棉铃虫的抗虫性也不同。迪……阅读全文 >>
1、猪的血：鹰嘴豆中带有肌醇，能够和硫酸铵融合成植酸，而植酸能与猪的血中的钙、铁、锌、蛋白等造成不可溶化合物，不但使猪的血中的矿物不可以被消化吸收，还会继续造成消化不良。2、牛肝：鹰嘴豆中带有很多的维他命，而牛肝中带有的碘离子会加快维他命的空气氧化，使营养成分减少，乃至还会继续造……阅读全文 >>
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。可以作为一道佳肴，营养价值超级高，有益健康。那么鹰嘴豆怎么吃呢？可以做鹰嘴豆色拉、鹰嘴豆焖鸡脚、香酥鹰嘴豆等一、鹰嘴豆色拉用料：鹰嘴豆50g、胡萝卜一段……阅读全文 >>
根据市场需求，选择丰产、品质优良和商品性好的品种，并精选种子。播种期根据当地气候条件及地温和墒情确定，一般春播4-5月，夏播6月。秋播10-11月。播种方式可采用45厘米等行距和35-50厘米宽窄行。卡布里类型播种量为5-8千克/亩，迪西类型播量3-4千克/亩，播种深5.6厘米。……阅读全文 >>
一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿；叶具小叶7-17片，对生或互生，狭椭圆形，长7-17毫米，宽3-10毫米，边缘具密锯齿，两面被白色腺毛。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米，花冠白色或淡……阅读全文 >>
鹰嘴豆开花结荚期很长，结荚部位分散，植株上下部成熟期往往不一致。因此，宜于70%的荚呈黄白色，而籽粒与荚之间已经分离之时及时进行收获。收获过早，未成熟籽粒多；收获过晚则落荚严重。收获可手工连根拔起或镰刀收割。收割后拉运至晒场晒干，压场脱粒，人工扬场清选，有条件的地方可用扬场机和清……阅读全文 >>