电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
你是个可爱又浪漫的麻烦。
妈妈们知道电饭煲蛋糕的做法么?用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊不用考虑调多少温度所以是非常简单的啦零烘焙新手都可以尝试的想给宝宝做蛋糕的妈妈们快来试试吧.....
材料
面粉110克砂糖110克精制的幼砂糖太古牌的鸡蛋5个黄油若干光明的小纸盒装切了三分之一多牛奶50或60克面粉和砂糖一定是11.
做法
1面粉筛三四次
2鸡蛋的蛋黄蛋清分开
3蛋清里放少许盐有助于打发
4打蛋清一直打到把蛋清盆倒过来蛋清都流不下来就对了
5取三分之二的砂糖在打蛋清的过程中分三次放入
6剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7把黄油和牛奶加入蛋黄糊中也要充分搅拌
8把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中可以分几次放充分搅拌
9把打好的蛋清倒入面湖一定要搅拌均匀
10把电饭锅稍稍预热一下抹上黄油把面湖倒进去
11盖上盖子按下煮饭
12很快20多分钟吧它就会跳到保温别管它保上个半小时然后再按下煮饭跳到保温档后再保个半小时吧就差不多了
一海绵类蛋糕
1浆料的搅拌
海绵蛋糕的搅拌方法很多时下最多师傅采用的是分步法先将其详细介绍如下首先将鸡蛋砂糖和食盐也可事先加入部分水慢速搅拌至糖溶解再加入面粉泡打粉可可粉和蛋糕油继续拌匀然后改用快速打至充分起发再改用中速加入水拌匀最后加入油慢速拌匀
2装盘模
先将烤盘模垫纸或刷油再倒入浆料要求平整有角这时看需要可在上面作装饰
3烘烤
烤炉需提前预热炉温一般用中上火烤上火在180-230℃之间下火在150-190℃之间烘约20-25分钟左右视蛋糕的厚薄和有否模具熟后出炉
4凉冻装饰
出炉后最好立即扣出以防止收缩特别是模具蛋糕如是海绵卷在稍凉后要抹奶油或果酱卷起
二戚风蛋糕
1浆料的搅拌
戚风蛋糕的搅拌方法有所不同它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌然后在混合一起首先将蛋黄和蛋白分开蛋黄用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊再将蛋白塔塔粉和剩下的糖用快速打成鸡公尾状然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀再到入剩下的蛋白糊一起拌匀
2装盘
与海绵蛋糕一样
3烘烤
戚风蛋糕相对于海绵蛋糕则要稍低一点的炉温烘烤时间在20-30分钟左右
4装饰
戚风蛋糕出炉后如果是模具的则要立起来放以防收缩蛋糕卷可以用装饰皮来卷无装饰皮的则要反转卷即底做面
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