酱排骨的家常做法

排骨的钙含量比较丰富适合长身体的人吃其中酱排骨的家常做法是什么呢

酱排骨是一道老少皆宜的菜在江浙一带非常流行酱红的色泽酥烂的肉质浓郁的骨香让人回味无穷而做酱排骨的时候先将仔排斩件飞水起油锅先将姜片爆香加入仔排翻炒几下后加入绍酒待酒味蒸发后加入豆瓣酱生抽白糖以及半杯开水加盖焖煮25分钟左右再开盖将汁水收干即可装盘

或者排骨洗净斩段飞水捞出沥干水分姜蒜均剁末锅中放油烧至五成热下姜蒜末炒出香味再下老干妈香辣酱稍炒倒入排骨料酒翻炒约两分钟加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定）加盖用大火烧沸后改小火烧到汤汁将干时放盐改大火收汁汤汁收干至亮油时起锅装盘即可上桌