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乌鱼蛋相对比较少见但很好吃那么乌鱼蛋是什么呢
乌鱼蛋是一道美味可口的传统名肴属于鲁菜系此菜早在清代初期就在山东盛行清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行特别深受当时文人雅士的欢迎清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚曾多次品尝过该菜并在《随园食单》中记载了该菜的制法乌鱼蛋最鲜最难服事须河水滚透撤沙去臊再加鸡汤蘑菇煨烂龚云岩司马家制最精
乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的加工时将鲜墨鱼的缠卵腺割下来用明矾和食盐混合液腌制使之脱水并使蛋白质凝固即为成品乌鱼蛋卵圆形而稍扁乳白色大型乌鱼蛋似鸡蛋大小小型似鸽蛋大小主产于山东省
乌鱼蛋营养价值并不低，那么乌鱼蛋营养价值有哪些呢？在乌鱼蛋中的各类营养物质都是非常丰富的，首先在乌鱼蛋中的热量是非常丰富的，而且乌鱼蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质很丰富，同时其中还有大量的微量元素，特别是钾元素、钙元素、硒元素、镁元素、钙元素以及锌元素等，都是特别丰富的，同……阅读全文 >>
乌鱼蛋做成汤是一个很好的选择，那么乌鱼蛋汤的家常做法有哪些呢？将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋……阅读全文 >>
酸辣乌鱼蛋汤营养是很高的，那么酸辣乌鱼蛋汤的做法是什么呢？乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；香菜洗净，切段；葱、姜切丝；锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐……阅读全文 >>
酸辣乌鱼蛋汤开胃好吃，那么酸辣乌鱼蛋汤配料有哪些呢？酸辣乌鱼蛋汤主料：乌鱼蛋50克。调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末。本身乌鱼蛋汤具有护肝、护肾的作用功效，不过脾胃虚寒的人、高血脂、糖尿病、易过敏患者忌食。当看到乳白色的乌鱼蛋片像花瓣一样，暖暖地……阅读全文 >>
国宴酸辣乌鱼蛋汤制作是很复杂的，那么国宴酸辣乌鱼蛋汤是什么呢？乌鱼蛋有“开胃利水”的作用，所以很适合食欲不振之人食用，但是从食物相克方面出发，准确而言，墨鱼与酸性果汁同食会破坏蛋白质的吸收。所以脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹……阅读全文 >>
酸辣乌鱼蛋汤的材料要搭配好才行，那么酸辣乌鱼蛋汤材料有哪些呢？酸辣乌鱼蛋汤材料有香菜、葱、姜、酱油、精盐、淀粉、米醋、胡椒粉、鸡精、香油。做的时候将干乌鱼蛋提前泡发，洗净去腥。将处理好的乌鱼蛋放入盛有凉水的汤锅中，大火煮沸后捞出，并用清水过凉。将蛋身撕开一片一片的，放入清汤中熬煮……阅读全文 >>
有些孕妇为了补充营养，会吃乌鱼蛋，可是孕妇可以吃乌鱼蛋吗？孕妇可以吃乌鱼蛋。乌鱼蛋能够提升刚产后女人的奶水，也会提升一些丰富多彩的营养元素，因此针对产后的女性而言乌鱼蛋确实很重要的。而孕妇吃乌鱼对于自己和胎儿都非常有好处，乌鱼中的氨基酸等营养物质可以促进胎儿生长发育，还可以利水消……阅读全文 >>
