燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。
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1、包装、标识应齐全。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、适用气体及压力、热流量及生产日期等。
2、适当的热流量。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，即平时所说的猛火。一般消费者都愿意选猛火灶，实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。
3、选用燃气灶具种类应当适合当地气源。燃气大致分为液化石油气(Y)、人工煤气(R)、二大类，这三类气体的热值、燃气压力各不相同，如果灶具类型与气体不符，将会发生危险，故适用不同气源的灶具不得混用。选灶具前，应分清燃气种类。
4、外观质量。灶具应美观大方，用手按压台面柄，无明显翘度;用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无明显变形。面板材料不得使用马口铁(可用磁铁吸附来区分马口铁与不锈钢材料)，炉头、火盖应加工精细，无明显的毛刺。
5、气密性。如果灶具气密性不合格，则为致命缺陷，它是灶具发生事故的较大隐患。简单试验方法如下：接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。
6、点火开关。开(ON)、关(0FF)、小火位置标注准确，电子点火开关拔动时，声音清脆有力，火点蓝而清晰。如果开关点火时软绵绵的，声音发闷，则为劣质。合格点火开关使用寿命连续6000次以上，且旋塞气密性仍合格。而劣质点火器寿命只为2000次。合格品连续点火10次，点燃次数不得小于8次，且全部火孔在4秒之内全部传遍。
7、火焰燃烧状态。它是灶具燃烧质量的重要体现。点燃后，调节风门，能够调节出轮廓清晰，呈淡蓝色的火焰，不得产生黄焰、黑烟、回火等不完全燃烧的现象，这些现象直接影响灶具的热效率及烟气质量。关小气源，保留正常火焰1/3高度的小火焰，仍能正常燃烧，不熄火，不回火。
1、要说燃气灶哪个牌子的好，首先肯定是华帝，毕竟华帝是燃气灶的鼻祖，是燃气灶的上市公司，华帝的灶也在不断改进，力求环保节能安全，满足人们的需求，华帝灶的类型也很多，比如聚能灶、明火灶等，华帝的灶是中高端，照顾的比较周全。
2、燃气灶的品牌除了华帝以外还有很多，比如方太、老板、前锋等。可以根据自己的需求来选择。
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