春天香辣菜式 敲醒你的胃

每到春天天气除了让人容易犯困以外同时也会让人食欲不振胃口欠佳这个时候我们就应该去尝尝一些相对比较**的美食让我们的平淡的味蕾活动活动充分调动好吃或贪吃的欲望其中北京菜及湘菜应该可以满足大家这点小小的要求而且最关键的是在这个湿暖的季节吃点辣的食物可以帮你驱走身上的湿气和寒气家常酸菜鱼材料草鱼或者鲤鱼最好是一斤半重的草鱼比较好酸菜一棵（之所以说一棵是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）干辣椒葱花大蒜和姜等做法1.鱼收拾干净之后去鱼头把鱼肉切成小片鱼骨砍成小段如果锅不大可以把鱼头留着以后做鱼头汤如果锅够大可以把鱼头也一起做了2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌鱼片单独另放也用盐和料酒腌10多分钟就可以了打一个蛋清把鱼片抓匀酸菜切成小段洗3次去掉一些盐味备用3.热锅之后放点油不要太多太多了汤会腻用葱花大蒜和姜一起爆把腌好的鱼骨鱼头放进去炒一下加水水要放的没过鱼骨加味精干辣椒喜欢吃辣可以多放点不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀酸菜放进去煮开让汤更鲜美这时可以尝一下汤的咸味酌量放盐4.把鱼片下到锅里鱼片熟了立即起锅不然煮老就不好吃了5.最后加点切碎的香菜用大汤盆盛起来就ok啦香辣鸡翅材料鸡翅6~8只可口可乐一小杯辣椒粉少许孜然少许（切记要成粒的孜然不要粉末的）做法1.锅里放水等水烧开后下鸡翅鸡翅7成熟即可滤干水备用2.油多放用葱花和大蒜爆锅下鸡翅再放孜然和辣椒粉大火炒炸炸到皮略焦为最好3.用勺子把多余的油撇出来把可乐加进去加盐和味精一点水都不要放等可乐快烧干的时候把火微关小一点收汁在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去4.最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛京酱肉丝材料瘦猪肉150克甜面酱80克料酒5克味精2克白糖20克 盐1克淀粉2克鸡蛋1个油150克姜5克做法1.将猪肉切成丝放入碗内加料酒盐鸡蛋淀粉抓匀即为上浆2.将葱白斜切成丝放在盘中姜切片略拍取葱丝同放一碗内加清水泡成葱姜水3.炒锅上火加油烧熟后将肉丝放入炒散至入成熟时取出放在盘中滤干油分4.炒锅上火放油加入甜面酱略炒放入葱姜水料酒味精白糖不停炒动甜面酱待白糖全部熔化且酱汁开始变粘时将肉丝放入不停地炒动使甜面酱均匀地沾在肉丝上5.肉丝放在盛有葱丝的盘中将葱丝基本盖住食用时拌匀即可芹菜炒肉片材料芹菜2~3棵瘦肉2两新鲜的红辣椒2个大蒜和姜等做法1.择取芹菜枝干摘掉叶子那头也把老的根那头切掉然后切成小段瘦肉切成小片红辣椒去籽切成小片2.多放点油大蒜和姜爆锅下芹菜和红辣椒片加盐和味精炒熟一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟千万不要加水熟了之后装盘3.放少许油下瘦肉片酱油一小勺翻炒一下再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒这时也千万不要放水肉片熟了马上起锅不然肉片就会炒老了4.整个工序中注意事项就是一点水都不要放