电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电
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高压锅和电压力锅的压力控制方式有着根本的区别，高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在正常使用情况下，当出气阀和安全阀都被堵上，该高压锅仍然继续加热，导致锅内气压超过该高压锅所能承受的压力时，就会爆炸。
所以建议：
在每次使用高压锅前，都必须认真检查高压锅的出气阀和安全阀，确保其状态完好。另外还有注意检查并定期更换安全阀中的安全片。而电压力锅是采用国家专利的特别式结构，利用控制位移压力的物理原理，完成电压力锅内闭环式压力自动控制，有效的保证了安全性。
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸腾成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物和用来消毒灭菌
从原理上看无论是电压力锅和高压锅是一样的，只是加热方式不同，电压力锅使用过程不会产生明火和燃烧的废气，比高压锅更节能、安全、环保。电压力锅使用过程中无须人看管，电能程序控制，轻轻一按开关就搞定，真正的实现自动控制；
高压锅在使用过程中，需要有专人看管，忘记关火就有爆炸的危险。大家可以根据自己的个人需要选择时候自己的产品。
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