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秋梨止咳棒棒糖的做法

人海浩瀚

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食材

做法

1.

雪梨清洗干净擦干去皮榨汁然后过滤取汁500克;半个柠檬挤汁称取其他材料备用

2.

不粘锅中倒入梨汁放入老冰糖准备好测温探针

3.

倒入麦芽糖

4.

倒入柠檬汁

5.

电磁炉600-800火力开始熬煮一边不断搅拌

6.

觉得火力不够可以略微调大一些把梨汁煮开会有浮沫

7.

用勺子撇去浮沫

8.

转600火力慢慢熬煮探针一直放着测温中间和周围都要测一直熬煮到135-140℃

9.

期间准备好棒棒糖模具放入棒棒糖纸棒备用

10.

后面升温比较慢要有耐心一边搅拌注意温度可以熬到138的样子不够温度糖会软粘牙不好脱模

11.

煮好离火用刮刀搅拌将气泡搅入液体里然后倒入模具注意别倒出来了手速略快一些不然糖会凝固

12.

然后放置冷却大概2小时完全冷却后脱模装袋即可冰箱冷藏存放

秋梨止咳棒棒糖成品图

虽然是梨汁止咳棒棒糖不过吃还是适量比较好一定要煮够温度糖才会硬而且好脱模不粘牙可以减半量做

桂花棒棒糖的做法

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2019-04-10
棒棒糖
棒棒糖
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