空气炸锅，是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。
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空气炸锅是现代家庭常见的家电类型人们选择空气炸锅时需要考虑其危害以及工作原理究竟空气炸锅的工作原理有哪些今日就由我为你一一解答
一空气炸锅有什么危害
1使用空气炸锅会产生较小的电辐射空气炸锅是一种电炸锅因此用电的电器都会产生一定辐射但是对比烤箱等大功率电器空气炸锅的功率较小辐射也会小一些
2空气炸锅使用时会产生油脂危害使用空气炸锅烹饪蔬菜或土豆等食材时仍需要用油因此油炸出的食物会产生油脂危害这是无可避免的不过比之传统油炸方式油脂的危害会小些
3使用空气炸锅时温度过高容易发生烫伤情况油炸食品都有致癌物质不过空气炸锅炸出来的食物脂肪含量较低只有当食物加热超过120℃时会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物质需要注意的是使用空气炸锅时一定要注意避免烫伤
二空气炸锅的原理
空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物使热空气在封闭的空间内循环利用食物本身的油脂煎炸食物从而使食物脱水表面变得金黄酥脆达到煎炸的效果所以空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱
可见空气炸锅的危害性并不算大如空气炸锅是一种电炸锅因此用电的电器都会产生一定辐射但是对比烤箱等大功率电器空气炸锅的功率较小辐射也会小一些
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