用眼睛表达情绪的唯一方式。
疙瘩菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克脂肪 0.4克粗纤维2.2克糖类4.3克胡萝卜素1.77毫克维生素B1 O.06毫克维生素B2 0.14毫克此外还含有胆碱乙酸胆碱芥菜碱黄酮类等成分
疙瘩菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸其中谷氨酸的作用和味精相同
疙瘩菜做法也很多荤素烹调均可如清炒煮汤凉拌饺子馄饨包子作春饼及豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜疙瘩菜做成糊老人常食既防病又延年
在山西省的山区以及黄土高原地区在冬季常用疙瘩菜腌制成酸菜用以弥补冬季吃菜的不足和单一春秋丰产季节,将新鲜疙瘩菜用开水煮过后捞起放凉,滤掉水份,分成数小份,用保鲜盒装好,放入冰箱冷冻冬季疙瘩菜需要食用时,取出解冻,过开水,可做汤或凉拌,炒菜冬天也可以吃上春天的青菜