肉泥怎么算熟

1岁左右的宝宝如果想吃肉，最好还是打成肉泥的状态，因为1岁的宝宝咀嚼能力还有限，直接食用固体的肉类，可能会噎着，而且因为1岁孩子的消化功能还很弱，这样的食物吃下去，肠胃也不一定会消化，会造成积食发烧等情况。所以宝宝吃肉最好还是打成肉泥。那么，肉泥怎么算熟?

肉泥怎么算熟

一般来说，肉要熟了才能吃，但“熟”是一个很模糊的概念。通常会有两方面的要求：一是肉变“软”了，好嚼了;二是肉中的寄生虫和致病细菌被杀死了，可以安全食用了。但是这二者并非同时发生。前一条标准，完全取决于人们的主观感受。那些“好”的肉，比如里脊、鱼肉等，即使完全不加热也能满足上述两方面的需求，像三文鱼之类的食材，生食的风味甚至更好。所以，在食品技术里，“熟”的这两个方面要求，是分开考虑的。前者，是“口感风味”的问题，跟色、香、味等一起考虑。而后者，是食品安全的问题，是食品技术中至关重要的控制目标。对于宝宝食用的肉泥来说，主要还是考虑第二种情况，要卫生安全。

煮猪肉时猪肉熟不熟通过看其颜色及肉质松软来判断。具体操作是用筷子叉一下看是否容易将筷子插进肉里，然后看里面颜色是否为红色，如果筷子很容易插进肉里并且里面颜色没有红色，那么肉就熟透了。

蒸肉泥的时间取决于肉的种类和蒸煮工具。高压锅蒸鱼肉肉泥需10分钟即可;蒸肉质较坚韧的肉泥需20分钟，比如猪肉泥、牛肉泥、鸡肉泥等。电饭锅或蒸笼蒸鱼肉肉泥需20分钟，其他肉泥蒸30分钟即可食用。为了保持肉泥香滑软糯的口感，蒸肉泥应放冷水，热水蒸外表的肉泥容易变老。

添加辅食的原则

家长们在给宝宝添加辅食时，不易过早或过晚，最早不能早于4个月，最晚在7个月一定要添加辅食了，添加辅食也要遵循一定的原则，才能让宝宝更好适应不会过敏。

1、由少到多

在辅食添加前可给予婴儿少量含强化铁的米粉，第1天1勺米粉，观察宝宝有无呕吐，皮肤过敏或腹泻。如果没有逐渐增加，用勺进食，6-7月龄后可代替1次乳量。

2、由一种到多种

单一食物引入的的方法有利于妈妈观察宝宝对食物是否过敏。如蔬菜的引入，每种菜泥尝1-2次，3-4日后婴儿习惯这种蔬菜后再换另一种，以刺激味觉的发育。

3、由细到粗

从泥状过渡到碎末状可帮助宝宝咀嚼，同时增加食物的能量密度。

4、由软到硬

随着婴儿年龄增长，食物有一定硬度，可以促进宝宝牙齿萌出和咀嚼功能的形成。

5、注意进食技能培养

尽量让孩子主动参与进食，如7-9月龄孩子可以抓食，1岁以后可以自己用勺进食，既可增加婴儿进食的兴趣，又有利于眼手动作协调和培养独立能力。