烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。
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做蛋糕一定是离不开 电烤箱 的妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗市面上卖的蛋糕中一定会加入很多的添加剂宝宝吃着不放心所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃下面小编就为大家介绍一下如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项
材料鸡蛋3个精制白糖150克低筋粉120克奶油15克牛奶15毫升
1黄油奶油烤化备用
2将蛋加入白糖粉以 打蛋器 拌打使成起泡状在此蛋的温度若太冷可用四十度的温水加温较容易制作松软有弹性好吃的蛋糕
3将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中
4将隔水溶化之牛奶奶油倒入3的材料中快速搅拌混合在此若搅拌不够时会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙当搅拌过度时又会使蛋糕硬化没有气泡
5在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油然后将面糊倒入到模具中倒入8分满即可
6放入180度的烤箱中烘烤约30分钟
制作蛋糕的秘诀想制作入口松软的海绵蛋糕端视蛋糕搅拌起泡的方法如果含有很多气泡在气泡尚未消失前须快速制作因此材料以切的方式混合
使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项才能避免烤箱蛋糕失败那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项
在烘烤任何食物前烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间烤箱预热约需10分钟不足的话可能会未达到指定温度若烤箱预热空烤太久也有可能影响烤箱的使用寿命
用小烤箱烤东西基本上只要把食物放进去就可以了要注意蛋糕烤熟过程中会膨胀一定不要装满模具但中型烤箱通常含有上中下三层高度可供选择只要食谱上未特别注明上下火温度的将烤盘置于中层即可若上火温度高而下火温度低时除非烤箱的上下火可单独调温不然此时通常都是将上下火温度相加除以二然后将烤盘置于上层即可但仍需随时留意表面是否过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸或稍打开烤箱门散热一下即可中型烤箱因空间足够且能控温除非炉温过高离上火太近或烤得太久比较少会有烤焦的情况
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化必须适时将点心换边掉头或者降温以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均或者饼干有的过无有的未熟等情形发生希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家
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