饭店软炸里脊的做法

饭店软炸里脊做的比较合大多数人的口味那么饭店软炸里脊的做法是什么呢

里脊肉切成条放少许盐少许十三香料酒少许半碗面粉加入一个鸡蛋再加入少许水一起搅拌均匀搅拌成糊状把搅拌均匀的面糊倒入肉里一起搅拌均匀锅里多倒一些油7/8分热的时候就可以往锅里下肉条了边炸边翻动炸到金黄色就可以出锅了再准备一些椒盐就可以开吃了

或者将里脊（肉）片成约一寸厚的大片再在厚厚的的里脊肉上纵横切上十字花刀（注意用刀力度不要切断里脊肉）然后再切成一寸左右的块状将改好刀的里脊肉加入适量的盐酱油鸡蛋白糖淀粉蚝油等调料拌匀稍微腌渍一下锅中加油待油温升至三四成热热的时候加入里脊肉待里脊肉变色定形后用手勺和笊篱轻轻敲打让粘连在一起的里脊肉剥离开当里脊肉浮在油面上的时候将里脊肉捞出控净油即可