番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
你是我的独家记忆，碎碎念与心。
您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗?您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗?您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗?你知道西红柿的营养价值,可以排毒养颜又抗癌吗?
西红柿的营养价值
科普解码西红柿的营养价值排毒养颜又抗癌
西红柿又称“番茄”西红柿性微寒味甘酸具有止渴生津健胃消食清热解毒平肝凉血的作用西红柿营养丰富在每百克西红柿中含蛋白质0.6克～1.6克脂肪0.3克碳水化合物2克粗纤维0.4克钙8毫克磷37毫克铁0.4毫克胡萝卜素0.31毫克烟 酸0.6毫克和维生素AB1B2CPPP等而维生素PP的含量在蔬果中首屈一指
西红柿中主要的营养就是维生素其中最重要含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素近年来科学家们对番茄红素健康 作用的研究有了很多新的突破已经证明的包括具有独特的抗氧化能力可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基
预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程并有效地减少胰腺癌直肠癌喉癌口腔癌乳腺癌 等癌症的发病危险近年来科学家发现西红柿中还含有一种抗癌抗衰老的物质——谷胱甘肽临床测定当人体内谷胱甘肽的浓度上升时癌症的发病率明显下降还可推迟某些细胞的衰老
一个成年人每天食用100—200克西红柿就能满足身体对番茄红素的需要但很多人喜欢生吃西红柿这样并不利于番茄红素的吸收因为它是一种脂溶性的维生素经过加热和油脂烹调后才更有利于发挥它的健康功效由于番茄红素遇光热和氧气容易分解烹调时应避免长时间高温加热以保留更多的营养成分做菜时盖严锅盖再稍加些醋能保护其避免被氧气破坏
番茄虽小让你意想不到的抗癌美肤
1意大利美食善用西红柿让人误以为西红柿源自欧洲其实它的原产地是墨西哥哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲
2罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养 价值高因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的此外罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌适合任何体质的人饮用
3西红柿预防前列腺癌结肠癌和胰腺癌作用最明显
4有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍
5西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效因为西红柿是膳食纤维的重要来源
6西红柿的颜色分为红黄橙绿紫但是没有蓝色
7罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的此外罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌适合任何体质的人饮用
揭秘!西红柿炒蛋的神奇功效
与食用生西红柿相比人们食用加工后的西红柿更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放因此西红柿炒鸡蛋更营养
1西红柿含有丰富的胡萝卜素维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜 之冠其中含有的维生素C糖类和芦丁等原料具有抗坏血病润肤保护血管降压助消化等做用
2番茄红素含有对心血管 具有保护做用的维生素和矿物质元素能减少心脏病得发作
3番茄红素具有特别的抗氧化能力能清除自由基保护细胞使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏能阻止癌变进程西红柿除了对前列腺癌有预防做用外还能有效减少胰腺癌直肠癌喉癌口腔癌乳腺癌 等癌症的发病危险
4番茄含有维生素C,有生津止渴健胃消食凉血平肝清热解毒降低血压之功能和效果对高血压肾脏病人有特不错得辅助治疗做用多吃番茄具有抗衰老做用使皮肤 保持白皙
5西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌保进红血球得形成有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤食用西红柿对防治动脉硬化高血压 和冠心病也有帮助西红柿多汁可以利尿肾炎病人也宜食用
6鸡蛋是自然界得一个奇迹一个受过精得鸡蛋在温度可以得机会下没必要从外界补充任何养料就能孵出一只小鸡这就足以说明鸡蛋的营养
7鸡蛋是营养丰富的食物 含有蛋白质脂肪卵黄素卵磷脂维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质突出优点是鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质
8鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等对神经系统和身体发育有非常大的做用能健脑益智避免老年人 智力衰退并可改变各个年龄组得记忆力不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋
9鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例在丰富营养 的同时还具有健脑抗衰老的作用
西红柿也不是随便就能吃以下几点必须牢记
青色未熟不宜食含有大量有毒的番茄碱吃后有头晕恶心呕吐与全身疲劳等症状但成熟后的番前含番茄碱量极少可以安全食用
烹调时不要久煮因为加热时间过长西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉
不要空腹吃番茄番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚可溶性收敛剂等成份易与胃酸起化学作用结成不易溶解的块状物阻塞胃的出口使胃发生痉挛引起腹痛
挑选下部圆形的番茄如果番茄下部长得很尖一般是过分使用激素所致
肠胃虚寒者不要食番茄番茄性寒对肠胃虚弱的人不利急性肠炎菌痢及溃疡活动期病人不宜食用
熟食比生食好西红柿中的维生素C会受到损失但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升
西红柿炒蛋盖浇饭是有一定的热量的，那么西红柿炒蛋盖浇饭的热量高吗？西红柿炒蛋盖浇饭的热量为90大卡（100克）。做的时候用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮；用沸水绰烫后去皮。然后准备材料；番茄去皮切块。鸡蛋……阅读全文 >>
西红柿是大家都很喜欢的一种食物，可以拿来炒菜，也可以直接食用，西红柿含有丰富的维生素，叶酸以及微量元素，适量食用对身体是有益的，但是西红柿比较寒，肠胃不适期间最好不要吃，那么小孩发烧能吃西红柿吗?小孩发烧能吃西红柿吗宝宝出现发烧可以适量吃西红柿，但是如果是胃肠道疾病引起的发烧，临……阅读全文 >>
牛肉炖西红柿不是十几分钟就能做好的，通常牛肉炖西红柿要多长时间呢？牛肉炖西红柿通常需要3个小时左右。牛肉炖柿子是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味。其牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。通……阅读全文 >>
西红柿炒蛋盖浇饭不容易吃腻，那么西红柿炒蛋盖浇饭的制作方法是什么呢？蒸米饭。要蒸出好吃的米饭，水不能太多，可以蒸的稍微硬一点点，然后靠焖10分钟焖到刚刚好粒粒分明，饱满弹牙，恰到好处。炒西红柿鸡蛋的方法：先炒鸡蛋。蛋液打散，加入一小勺鸡汤和少许盐。炒至金黄出锅。西红柿切瓣，中火炒……阅读全文 >>
关于饮食禁忌一说，目前被很多网友所关注。其中有一则称：土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立？西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这位网友提到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是……阅读全文 >>
番茄和洋葱是可以一起食用的，而且两种都是非常好的蔬菜，一起吃有益于身体健康。顺便告诉一下番茄和洋葱相克的食物，番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。1.食材：西红柿、洋葱2.洋葱去皮，洗净切成……阅读全文 >>
有些人吃西红柿炖排骨是为了补钙，可是西红柿炖排骨可以补钙吗？西红柿炖排骨可以补钙。西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白……阅读全文 >>
大家都应该知道，西红柿富含维生素C是非常多的，而且还有美容养颜的效果，深受女士们的喜欢，所以很多女性在给宝宝做肉泥汤的时候喜欢放一些西红柿，那么，西红柿肉泥汤怎么做呢?西红柿肉泥汤番茄瘦肉汤里边有很多的营养成分，由于番茄是很好的水果和蔬菜，里边带有很多的维他命，也有膳食纤维。吃完……阅读全文 >>
土豆西红柿汤结合了土豆和西红柿的营养，那么土豆西红柿汤的营养价值是什么呢？土豆富含钾、番茄富含维生素C，二者同食可“和胃调中，健脾益气”，有降血压、抗衰老和抗疲劳的功效。番茄有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥……阅读全文 >>
1.法国名菜红汁黄瓜嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。【制作过程】1、黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁;鲜西红柿去皮，切块;青蒜摘洗干净，切末;小茴香炒熟、压碎。2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、……阅读全文 >>