冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
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冰箱里有水汽最好封上保鲜膜但保鲜膜不能直接贴着蛋糕最好先放在托盘里再封
做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏做戚风还有一个重要环节是打发环节就决定着最后的成功与否蛋糕烘焙食谱中很少有具体介绍的戚风蛋糕的打法注意事项分为俩部分
1鸡蛋要保证新鲜否则清与黄不易分离夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开
2蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞保证搅拌缸干净没有油（蛋清中没有蛋黄）否则蛋白充入空气的体积不够大或根本无法打起
3蛋白最佳的打发温度1722度温度太高蛋清粘性差包不住空气温度过低搅打时间会延长反而会破坏蛋清组织
4蛋白打发不足与蛋黄部分混合时气泡会破裂会比较稀产品入炉后膨胀不佳考出的产品易收缩如打发打度（硬）不易于蛋黄部分混合均匀会形成白色块状
5制作蛋白时分两次加入糖是防止糖溶化的不好可以是蛋白充入更多的空气
6蛋白打搅号后不能防止太久容易消失
7搅打好的蛋白取出1/3的目的是让蛋黄面糊的密度不会相差太大加入混合的时候避免过多空气的消失混合的时间不能过长用力不能过猛要选择上下折叠拌匀否则气泡流失的较多
8拌好后的面糊要保证在第一时间入炉
1蛋黄与糖一定要将糖打化否则烤出的产品表面会有白色颗粒如充入空气不足则不能辅助蛋白的膨胀
2如先加入水后加油会使蛋黄充入的空气消失因为先加油能够包住气泡使空气不易流失
3面粉加入后要立即搅拌避免产生颗粒搅拌过久容易产生筋度影响产品入炉的膨胀使表面裂口较深口感较硬
4蛋黄部分如不及时与蛋白混合一定要用保鲜膜封上防止干皮
1.蛋白在冷冻库中冰冻至周围冻结
要做出适当的蛋白糖霜蛋白必须先在冷冻柜中冷冻至周围结冻蛋白的温度较低可以减少蛋白糖霜失败也可以使其中的气泡稳定做出不容易破掉的蛋白糖霜百甜汇西点培训提示您制作蛋白糖霜时最好不要太细因此加入蛋白中的砂糖要少一点（通常是将配方中的砂糖量一半加在蛋白中一半加在蛋黄中）不错蛋白加多一点砂糖可以使气泡比较细而且安定但如果砂糖量较少也可以用冷冻的方式使蛋白糖霜稳定容器本身充分冰冷之后就能让蛋白糖霜持续保持在最佳状态当然接下来的作业必须迅速宜在短时间之内与蛋黄面糊混合
2.制作蛋白糖霜时在蛋白中加入柠檬汁
为了提高蛋白的起泡性要介入酒石酸钾各位在做戚风蛋糕时可能都听过这种说法蛋白在一般情况下是呈现弱碱性要转成中性或者酸性才能提高起泡性所以才要加算来降低PH值因此不一定要用酒石酸钾为了避免使用添加剂我们经常使用的柠檬汁就是最好的替代品
3.使用热水
为了发挥蛋的风味蛋黄与砂糖要轻轻搅拌接着必须添加水分这时候最好加入热水那么轻轻搅拌的时候砂糖的溶解速度会比较快并且可以提高面糊的温度面糊的温度变高接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失另外温度低容易使面糊变硬留下大的空洞成为日后蛋糕中空洞的原因所以需要提高面糊的温度
家里的冰箱需要调节到合适的温度，避免影响食物的保鲜。那海尔冰箱温度怎么调？我带大家一起了解下吧。海尔冰箱一般分为两种，一种是机械式的，一种是人工智能的。机械式需要手动调节温度，打开冰箱，冷藏室内有个圆形旋转开关，上面标有0到7的数字，0是不工作的状态，数字越大制冷越强，7是最高强……阅读全文 >>
家里冰箱的显示屏可以直观看清楚内部的温度，非常方便智能。那冰箱显示屏一直亮着怎么回事？我带大家一起了解下吧。原因是冰箱还达到设定的温度，等温度达到设定的标准后，显示屏自动熄灭。冰箱硬件出现问题，将冰箱断电后重新启动。冰箱显示屏设置为常亮模式或其他设置不合理。冰箱显示面板故障或线路……阅读全文 >>
婴儿出生之后纯喝母乳的时间应该不会很长，一般就是出生6个月之后妈妈就会逐渐的给婴儿增添一点辅食，不然婴儿也是很容易出现肚子饿的。有时候因为麻烦就是想一次性做多点放冰箱，那么婴儿辅食可以放冰箱吗？婴儿的辅食要是做的比较多选择放在冰箱其实并不是不可以，因为冰箱其实具有保鲜的作用，只要……阅读全文 >>
1.第一个是辐射，凡是大功率的家电都会产生对人体危害的辐射。只不过平时少长时间接触而没什么影响，而置在卧室里边，人体几乎每天有8小时以上与冰箱近距离接触，辐射对人体和胎儿的影响不用言语。2.第二个是化学物质，时下的冰箱都有制冷剂，制冷剂会根据冰箱的使用而慢慢挥发，变成气体混入空气……阅读全文 >>
炎热的夏季，食物的存放一定要讲究原则，这样才能避免冰箱有异味。那食物怎么放呢？防止冰箱有异味的方法有哪些？大家不妨往下看看：1、不适宜放进冰箱的食物不要放并非所有食物都能放进冰箱。一些食物放进冰箱，只会加速它的变质，例如蜂蜜、奶粉、咖啡等，放进冰箱后，潮气进入，会影响食物的风味。……阅读全文 >>
冰箱冷藏室结冰该怎么办呢，快和我一起看看吧。一、冰箱冷藏结冰怎么办1、设定温度过低：检查温度设置是否过低，一般夏季档位不要低于5度。2、如果检测各个部件正常，请注意检查各部分线路连接是否正常，重点检查机舱底板上接插件、箱体内部线路、门体线路。3、主控板：检查电磁阀是否可正常换向，……阅读全文 >>
冰箱使用一段时间或多或少会出现点问题，冰箱老响不停耗电大吗？今日就由我为你一一解答。冰箱一直响是费电的。冰箱一直在响说明冰箱在运行过程中，冰箱的制冷剂在管路中流动，压缩机是一直在工作的，响声是冰箱压缩机工作时与接水盒或是铜管受振动相互碰撞产生的声音。有以下几种可能：1、门封条损坏……阅读全文 >>
随着冰箱的应用率提高，我们日常生活中越来越多的产品都需要放置入冰箱。现在许多朋友购买冰箱会偏好选择双开门冰箱，下面我来给大家介绍一下双开门冰箱到底好不好。1、双开门冰箱可以减少冰箱内外的热量交换，此外，这种冰箱的储物能力是比较大的，分区比较明显，在使用的过程中也不会串味，对人体的……阅读全文 >>
冰箱差不多是每个家庭都会配置的家用电器，使用率非常高。特别是夏天，给我们的生活带来很多便利。为了保证冰箱能正常使用，延长使用年限，使用冰箱时有什么注意事项呢?我就带大家来了解一下吧。1、冰箱停机后不能马上再次启动。如果电源电压波动较大，应暂停使用电冰箱，拔去电源插头，防止烧坏压缩……阅读全文 >>
单门的大小一般根据品牌的大小而略有不同，一般的参照依据为：550x500x865mm双门双开门一：冰箱总容积301升以上，冷冻室容积100升以上，一般尺寸在730*910*1780mm左右。双开门二：冰箱总容积301升以上，冷冻室容积80-100升左右的，一般尺寸在920*820……阅读全文 >>