红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
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将酵母用50g温水融化静置5分钟，用100g水、100g牛奶融化红糖和盐。然后倒入面粉搅拌。揉面成团，颜色由白色转为淡咖啡。红糖揉化在面团里。放进烤箱进行发酵。温度30，时间1小时。
从烤箱取面团出来揉出气泡，分成均匀份数，醒15分钟。用剪刀在面团上剪个十字，放进锅里蒸。蒸20分钟左右，馒头的十字处自然裂开，花儿绽放。
1、红糖馒头的做法
红糖馒头是一种常见的面食，主要的做法是要准备酵母水，面粉以及红糖，先把酵母放入水中，搅匀之后，合面的时候要热水，边和面边把红糖水放入面团中，和好的面就变成了深红色的，把面团和好，放在锅盖里，一直等到面团发大。
放上一层面粉把面团切好揉成馒头，放入电热锅上蒸制，大约40分钟之后就熟了，新鲜的红糖馒头又软又香，可以补血补气。馒头的香气中带有一丝丝甘甜的气味，可以健脾开胃、调养肠胃。
女性每天吃一个红糖馒头对美容养颜也是有极大好处的，红糖馒头的原料中最重要的是红糖，小编给您推荐的是海淘产品里最具人气的红印黑糖，1瓶相当于16斤天然甘蔗，微量元素是普通红糖的10倍！保证纯天然提取无添加！
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2、如何蒸开花馒头
开花馒头的形状好看，吃起来也比普通的馒头要好吃，蒸制的方法也很简单。和面的时候一定要软硬适中，发酵的过程中，避免吸收过多的干面粉成品不开花，面团要发得老一些，否则开花的效果也并不理想。在合面时加碱一定要准，制作好的馒头胚，放入笼中，等一会儿再上锅蒸制，蒸的时候加满水，用旺火蒸十五分钟即可出炉，喜欢独特口味的朋友，在蒸的时候放上葡萄干、红枣、冬瓜条能增加独特风味。
3、紫薯开花馒头
紫薯开花馒头是一种常见的主食小吃，在山东非常流行，其制作方法很简单，先把红薯放锅蒸制之后去皮碾成薯泥，再把面团加碱揉好。如面团的时候，加上紫薯，一直让紫薯的面团均匀的掺杂在一起，面团就变成了紫色，先把面团放到一边让面团发酵的时间长一点，之后再做成馒头，面团一定要揉得均匀之后放入笼屉中，铺上一层纱布，加水火候一定要旺，大约蒸十五分钟到二十分钟左右就可以出锅了。
4、红糖馒头的热量
红糖馒头的热量低，大约在345大卡左右，因为馒头是低胆固醇，低盐量的食物，适合所有人群食用。即便是糖尿病患者也可以使用馒头，只要在做馒头时，少加些红糖，糖分含量也就少了。馒头适合中午和早上食用，可以减肥、提神、促进消化。晚餐的主食可以选择米饭，因为晚上人不活动，肠胃消化功能慢。吃馒头在肠胃中不消化，也会转化成热量，但如果完全靠吃馒头来增胖是不可能的。
5、红糖燕麦馒头
红糖燕麦馒头的主要做法，是先用温开水化开酵母，之后再把红糖加上燕麦用热水冲开之后，混合上所有的材料，把面粉加入其中，开始和面。把面团揉成筋道的面团之后裹上保鲜膜放在阳光下，让面团充分的膨胀，等到面团发酵过后揉成自己想要的形状，之后放入锅中，可以根据个人的口味，加上适量的葡萄干、枣干、蒸45分钟左右就可以出炉了。新鲜美味的红糖燕麦馒头就做好了，营养价值高，健脾开胃。
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