鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。
浊酒千杯离歌笑，笑颜犹在却泪言。
食材用料
冬瓜适量 鳗鱼1条 生抽1小勺八角1个姜片2片葱段适量料酒1勺白糖1勺油1小勺盐少许水少许
菜谱做法
1鳗鱼干切小块洗干净后用清水泡制半小时以上
2冬瓜去皮切块
3锅内少许油放入姜片八角糖
4待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干加入料酒葱段
5搅拌一下鳗鱼干料酒挥发后加入冬瓜
6在冬瓜上淋入生抽拌匀后加入少许水按个人口味加盐大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
菜谱小贴士
1冬瓜切得厚一些比较有口感
2鳗鱼干一定要提前浸泡否则非常的咸
3冬瓜在煮的过程中会出水最后加水的时候不用太多也可换成咸鱼干等都需要按个人口味调整盐的分量
健康功效
冬瓜化痰利水清热
鳗鱼护肝增强免疫力延缓衰老
八角理气止痛温阳
对于很多人来说鳗鱼干煮汤都是都非常有好处的，但是凡事都有例外，尤其是患有高血压疾病的人，在饮食上是十分挑剔的。但是，不用怕，高血压的亲们是可以食用鳗鱼干煮汤的哦！每次食用量30-50克。鳗鱼干富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、……阅读全文 >>