米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
看看我的眼睛，你会发现你对我而言意味着什么。
米粉粉条粗圆制作时先将米磨成粉浆煮成半生熟粉然后搓揉 压榨成圆条粉再煮熟最后漂水即成经过这样的工艺粉质柔韧而爽口加上特制的配料和卤汁风味就有些独特了桂林米粉以粉条细腻柔韧卤水鲜美而芳香肉菜松脆爽口而闻名桂林米粉历史悠久远在清宣统年间桂林市就出现了一家名震全城的米粉店名叫轩茶斋这间店的米粉具有滋味的是炒片所谓炒片就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干再放到锅内用水焖焖好后切片再炒
这样既保持了牛肉鲜甜的本味又具有松软并有嚼头的特点加上焖炒片的卤水味中带甜这就使轩茶斋的米粉具有自己的特色另外还有一有家名噪一时的米粉店叫会仙斋它的米粉有个名堂叫碗底见白就是说每一碗米粉放卤水的份量正好拌完米粉恰到好处一滴不剩原来会仙斋把功夫下在卤水上它的卤水加入罗汉果作调料使卤水别有滋味吃过之后余味生津耐人回味
桂林米粉的鲜美可口不尽在米粉本身而在于精制卤水上说道桂林米粉的卤水其用料也不尽相同米粉本身就可以列出原汤米粉冒热米粉生菜米粉牛腩米粉马肉米粉等十数种其实面粉分类更普遍的是素粉卤菜粉（分猪菜牛菜）汤粉和炒粉 历史上比较出名的要数轩茶斋现在则要数味香馆桂林米粉有着300多年的历史它制作工艺独特色香味俱全是桂林传统地方风味的一绝桂林无论清晨还是深夜当你漫步桂林大街小巷一阵阵米粉清香会扑鼻而来无论是桂林人还是在桂林工作生活出 差的外地人都会被丝丝缕缕的米粉缠绕产生米粉情结
桂林的男女老幼几乎不可一日不吃米粉哪怕是到外地出差回家后首先要吃桂林米粉在桂林一些地区米粉还是男女间的订情物外地人品尝了它．也会过口不忘白崇禧之子中国台湾著名作家白先勇几年前回到桂林故乡也是特别喜欢吃米粉当他即将离开桂林时一餐竟连吃了三碗桂林桂林米粉外表洁白光亮细滑柔韧优质米粉往往是一团只有一根它的制作方法是用清纯的漓江水将桂林优质大米泡涨磨碎化为浆并滤干揣成粉团煮熟然后压榨成根根米粉再在水中团成一团即成因为它经过反反复复揣揉因此其结构紧密异常筋力极好米粉本身淡而无味关键是要与浓而又香的卤水掺拌才显浓淡相和味美色鲜
桂林米粉要数秀峰区甲山乡睦邻里（又叫敦睦村）的筋力最好其绝妙处是揣粉团的功夫到家吃起来有筋力从早到晚不变昧不发酸桂林店家熬制的卤水都各自有绝招一般是用豆豉八角桂 皮甘草草果小茴香等香料坐锅放入猪肉猪骨牛肉下水等同时加入三花酒罗汉果等多种配料先用武火后用文火精心熬制用火也是很有讲究的光用武火香味会很快跑走光用文火味道又很难出来所以掌握火候是非常重要的经过精心熬制的卤水香气扑鼻味道纯美营养丰富与米粉拌和是膳食中的美昧佳肴
桂林米粉的吃法花样很多有卤菜粉生菜粉三鲜粉原汤米粉牛腩粉和炒粉等佐以油炸花生或黄豆葱花芫荽蒜末辣椒味道好极了卤菜粉是桂林人最喜欢吃的一种它是先将米粉用网勺盛着在开水中冒好滤干水反扣在碗里然后在米粉上辅以薄如蝉翼的锅烧黄喉白肝连田猪或牛的脾脏牛肉巴百叶肚等再淋上卤水香油配以油炸花生葱花芫荽蒜末辣椒好似桂林山水一样秀美动人令你垂涎当你了解了桂林米粉后吃起来那情趣会更浓那味道会更美
给宝宝添加肉泥，一般都需要在八个月以后，在六个月以后可以给宝宝添加一些辅食米粉，婴儿辅食米粉比较容易消化。那么宝宝添加肉泥该用什么米粉一起？宝宝添加肉泥该用什么米粉一起若是给刚添加辅食不久后的婴儿吃，最好是不要各种泥混合在一起喂养，要尽量保持单一食物种类。给宝宝添加肉泥的时候，一……阅读全文 >>
说到桂林，就不能忽略了桂林米粉。我想也应该像桂林山水一样作为一种文化流传下来。桂林米粉并不只是单一的类型。首先，就其“粉”而言，分为榨粉和切粉。榨粉是圆的，切粉是扁的。二者皆由大米制成，口味略有不同。其次，它又分别汤菜粉、卤菜粉。仅是汤菜粉又分作三鲜肉汤粉、酸辣粉，在享受完米粉后……阅读全文 >>
注意事项1、水温过高会影响冲调效果2、经过CHE工艺处理，只要用摄氏70度左右的温开水冲调即可，若用摄氏100度的开水冲调，便会出现起粒或成团现象3、开袋后的米粉一定要，保证密封，存放在清洁阴凉处。4、启封后的米粉请在短时间内用完，切记不要将喝剩的冲调好的米粉留到下次饮用。相关好……阅读全文 >>
有着百年历史的亨氏集团，将安全营养与健康美味完美结合是其百年不变的追求，旗下的亨氏米粉自在中国上市以来深受中国妈妈的青睐。亨氏米粉因其百年安全品质和科学营养配比，一直受到消费者的肯定，赢得了中国消费者的良好口碑。亨氏米粉原料全部采用绿色大米，保证产品安全、优质……阅读全文 >>
规格：250g（纸盒包装）【适应年龄】6个月以上宝宝【产地】德国【主要成分】全麦面粉，干水果（苹果，香蕉)，全谷物燕麦，全黑麦面粉，青稞粉，维生素B1【产品特点】所有喜宝米粉都不含有任何香料和人工添加的营养素，不含有任何人工添加的盐分和糖分。含奶的米粉的甜味是来自米粉中添加的奶粉的味道，一般的纯米粉，喜宝包装盒上会特别写明不含糖分。【食用方法】第一种方法：取200ML开水凉至50度，将3-4勺米粉……阅读全文 >>
米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。桂林米粉，历史悠久。远在清宣统年间，桂林市就出现了……阅读全文 >>
南昌米粉，是江西省著名的特色小吃，江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江右人通常就叫粉，形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅翻炒……阅读全文 >>
食材做法1.米粉：每一小碗米，配一粒完整的八角。混和一起，热锅不放油直接倒入翻炒，小火不停地炒，直到米微微焦黄，并散发香味，研成末保存下来就好2.五花肉带片切成约3毫米的大片，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌15分钟3.把腌好的肉片和米粉充分混合，米粉会把内片裹……阅读全文 >>
自己也是可以做熟黑米粉的，只需要掌握一定的方法，那么自制熟黑米粉的做法是什么呢？首先称量好所需黑米，淘洗干净，沥干水分。淘洗时不需要太大力，别搓坏了表皮，破坏了营养，炒锅置燃气灶上，小火，将洗干净沥水的黑米放入锅中，炒干水汽，晾凉即可。分两次加入破壁机或者料理机中，用研磨功能打成……阅读全文 >>
1、顺庆羊肉粉是川北地方名小吃，堪称一绝。制粉工艺是传统的，并不复杂，它是用大米浸泡打成米浆，过滤制成坨粉，静置一天，做成球体坨子，上笼旺火蒸至半熟，晾冷后捣碎，重新拌匀，做成筒状坨子放入漏粉瓢内，用手反复拍打，压成粉丝入锅内淘洗干净理顺成米粉，经数道工序就制作成了。2、将漂洗净……阅读全文 >>