把身体照顾好,把喜欢的事做好。
把面条做得筋道好吃可以说是面条最高的标准因为很多多年的主妇都做不出经常把面条煮的软烂适合给老人小孩吃既然家人想吃劲道好吃的面条那么肯定要学会做法满足他们的期望那么怎么做面条劲道又好吃呢?
1. 加醋
在煮面时我们可以适当的往里面加入一些醋不用担心醋会影响面条的味道只要加上一点就够了对面条味道影响不大反而还有助面条入味而加醋的主要原因其实就是为了中和酸碱度因为市面上有很多面条都是碱水面加上醋就可以中和这点碱性然后煮出来的面条也会更白更劲道爽滑
2. 添加食用碱
这种方法一般适用于商用像我们在外面买的挂面或者担担面等面条吃起来也很有劲道兰州拉面劲道爽滑其面粉中添加的就是蓬灰蓬灰也是碱性很强的一种添加剂和食用碱的效果差不多食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离使面团更为紧密所以面吃起来就显得更有劲道了
3. 淋入食用油
面条将其温水入锅以后我们要用筷子轻轻的进行推动以防面条出现粘连然后用大火对面条进行加热将锅中水加热至快要沸腾的时候我们要往锅中加入适量的食用油搅拌均匀加入食用油去对面条进行熬煮能让面条口感变得更加爽滑劲道而且能让煮出来的面条看起来颜色更加鲜亮
1和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽所以韭菜盒子的和面方法可不像饺子馄饨这些面食那样容易可是有很多讲究的只有做好每一步才能和出最理想的面饼哦
2韭菜盒子和面的方式最好先用热水和面这样韭菜比较容易熟制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味闻起来就让人食欲大动然后将面粉放置在一个盆子里倒入热水热水的分量要控制好大概一斤面粉需要4两热水过多或者过少都会影响和面的质量
3用双手进行揉面团因为是热水所以注意烫手和面的时候最好在手上沾一点花生油这样面粉不会粘手而且花生油的味道会比较香最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响反而增加了很多清香总得来说韭菜盒子的制作方法并不难只要用心去做一定能做出最好吃的韭菜盒子
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