极品鸡汁生煎包的做法

原料

鸡爪冻400克猪前夹肉300克鸡蛋1个生粉15克盐2小勺鸡精1小勺胡椒粉1/4小勺料酒10克生抽10克中筋面粉400克干酵母粉6克盐1/2小勺冷水250克

做法

1面粉置于一大盆中中间打窝加入酵母和清水用筷子搅成絮状

2揉成光滑均匀的面团

3盖上保膜置于温暖湿润处发酵至两倍大

4面团取出重新揉圆盖上湿布松弛20分钟

5搓成长条分切出小剂子滚圆按平擀成圆形面皮

6包上肉馅打褶包成包子

7将包好的包子底部刷上水

8放于芝麻碗中将底部沾满芝麻

9锅内倒入适量的油将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内

10加入清水水量以刚好没过包子为宜

11盖上锅盖大火烧开后转中火煎至水分完全收干

12最后开盖撒上葱花即可