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电饭煲虎皮蛋红烧肉的做法是什么?

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我要你毫无理由地偏向我。

用电饭煲做虎皮蛋红烧肉又是怎样一番风味呢实际上味道并无太大区别但是火候更好控制也不怕糊底什么的吃一口简直幸福感满溢啊下面一起来看看电饭煲虎皮蛋红烧肉的做法吧

材料

带皮五花肉鹌鹑蛋冰糖生姜老抽香醋米酒

做法

1整粒鹌鹑蛋煮熟后迅速入冷水去壳擦干表面多余水分入油锅中火炸至表面金黄起皱备用

2锅里入少许底油加入磨碎的冰糖炒至起大泡冲入凉水待糖融化糖色就做好了

3带皮五花肉洗净切成2-3cm见方的块扔进电饭煲然后加凉水放糖色冰糖若干块虎皮蛋老抽拍散的生姜一块香醋一小匙米酒3匙

4水的深度以完全淹没肉和鹌鹑蛋为宜调至煮饭档加热

5其间用勺子舀去浮起来的血末待水开后调至保温档如果觉得锅内温度过低则摁下煮饭键继续加热至沸腾

6去血末的过程务必耐心大概需要一个小时左右

7接下来就是继续煮饭加热-保温-温度降下来继续煮饭加热的流程

8红烧肉最好做3个小时这样肥肉才能完全入口即化没有油腻感

9揭开电饭煲的盖子加热让水分蒸发待肉汁里的胶质浓稠冰糖呈现发亮的状态完全裹覆在肉块和蛋的表面之后即可出锅 

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2019-08-19
电饭煲
电饭煲
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