冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
他们就那样轻而易举的见到，我朝思暮想的你
乳化剂是乳浊液的稳定剂是一类表面活性剂乳化剂的作用是当它分散在分散质的表面时形成薄膜或双电层可使分散相带有电荷这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结使形成的乳浊液比较稳定
目前乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液非水乳浊液液晶乳浊液发色乳浊液凝胶乳浊液磷脂乳浊液和脂质体乳浊液等多种形式乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分根据它们的亲水部分的特征可以分为三种类型即负离子型乳化剂正离子型乳化剂非离子型乳化剂
冰淇淋乳化剂怎么用?佰佰安全网小编告诉大家冰淇淋中的乳化剂主要是聚甘油脂肪酸酯以三聚物为例主要用法有以下几点
方法一:在饮料冰淇淋等制品中三聚甘油单硬脂酸酯可与其他原料同时投料在约70℃或更高的温度溶解搅拌乳化最后制得产品
方法二:由于三聚甘油单硬脂酸酯易溶于油脂因此可将其与油脂一起加热溶解混合再投料
方法三:由于三聚甘油单硬脂酸酯可分散在水中并乳化因此可将一份三聚甘油单硬脂酸酯加入到3-4份水中加热70℃或更高搅拌代溶解完后再在搅拌下逐渐冷却即可生成乳白色膏体将此膏体投料使用效果很好
夏天怎么能少了雪糕呢？大热的天，来一支凉冰冰的雪糕那是多么幸福的事情啊，好开心，好满足，小伙伴们你们喜欢什么口味的呢？食材主料：棉花糖50克、杏子210克、淡奶油100克辅料：牛奶30克做法1.杏子清洗干净，杏的重量是连核在内的重量哦，其实多一点少一点也没有什么太大的关系啦，2.……阅读全文 >>
炎炎夏日，吃一根雪糕可以解渴镇暑，但是哺乳期的妈妈最好不要吃雪糕。如果要吃雪糕，也要注意以下的三点注意事项：1、每次吃雪糕只能最多半根：如果一时嘴馋，妈妈可以吃一点雪糕，但每次不要吃太多，最多只能吃半根。2、吃雪糕等生冷的食物后要半小时到一小时后才能给宝宝喂奶：而且最好过半个小时……阅读全文 >>
制作材料主料：全脂纯牛奶一碗,奶油一杯,白糖适量。冰块大量,盐一大碗。制作方法1备好一个不锈钢大碗，将牛奶和白糖放入，用打蛋用的绞绊器不停顺时针绞绊几分钟，至白糖完全融化。2准备好一个盆，将大量冰块倒入，大概半盆，再将盐倒入绊均匀，这样做是为了保持冰块长时间不融化。3将装了牛奶的……阅读全文 >>
麻友虫虫飞：天气越来越热，很想解解馋。请问哺乳期能喝冷饮吃雪糕吗？相信很多哺乳期妈妈都感同身受，不过哺乳期对妈妈和宝宝也是相对特殊的时期，到底能不能吃雪糕呢？哺乳期能吃羊肉吗？补虚又催乳很多人在盛夏解暑都会选择雪糕，吃完雪糕后确实感觉凉爽不少。但是对于在哺乳期内的妈妈来说，雪糕是……阅读全文 >>
菜品介绍菜名：芒果冰淇淋做法用料：1、芒果500g（净肉）；2、牛奶500g；3、鸡蛋2个；4、白糖50g；5、原味酸适量；6、蓝莓酱适量；7、葡萄干适量。步骤：1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶……阅读全文 >>
朋友送了一盒燕窝冰心粽给孩子们吃，看着这名字就好高大上，配燕窝牛奶吃了一餐之后，剩下来几个就换着花样来吃，今天就用冰淇淋还有什锦坚果及果脯来搭配。我们平时在家里这样子给家人，特别是孩子搭配起来吃，孩子们也就会将外出吃冰品的兴趣降低很多。好了送上先，朋友们喜欢也可以试一下哦。做法1……阅读全文 >>
酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多种保健功能的五谷食品以及新鲜时令果蔬和纯正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失，同时又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更纯正，口感更醇厚。酸奶性平，味酸甘；具有生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血……阅读全文 >>
1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次……阅读全文 >>
在炎炎夏季中，很多人都喜欢吃雪糕，不仅清凉降温，而且口感不错。但是对于孕妇来说，因为怀孕的缘故担心吃雪糕会造成胎儿出现不舒服。孕妇一定要注意身体情况，一感到不舒服，要立即就医。那么，孕妇中期可以吃山楂雪糕吗?孕妇可以吃山楂雪糕吗中期孕妇在怀孕中期的时候是可以吃山楂雪糕的，但是前提……阅读全文 >>
食材山药200克，纯牛奶40克，白砂糖10克，蓝莓酱适量。做法：1、把我们准备好的山药清洗干净，清洗山药的时候最好带上手套，否则接触到山药粘液的话就会让皮肤发痒，然后把山药放在盘子里，放在蒸锅上，隔水蒸30分钟左右，拿一根筷子能够轻松戳透就代表着山药蒸好了。2、接着把山药端出来，……阅读全文 >>