调味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
调味品可以分为六大类酿造类调味品腌菜类调味品鲜菜类调味品干货类调味品水产类调味品其它类调味品
酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料此类调味品主要包括酱油食醋酱豆豉豆腐乳等
腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸糖分香气及色素具有特殊风味此类调味品主要包括榨菜芽菜冬菜梅干菜腌雪里蕻泡姜泡辣椒等
鲜菜类调味品主要是新鲜植物此类调味品主要包括葱蒜姜辣椒芫荽辣根香椿等
干货类重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了都是利于保存的东西保质期比新鲜的食材更加久远此类调味品主要包括胡椒花椒干辣椒八角小茴香芥末桂皮姜片 姜粉草果等
水产调味料是以水产品为原料采用抽出分解加热有时也采用发酵浓缩干燥及造粒等手段来制造的调味料
它含有氨基酸多肽糖有机酸及核酸关联物等这些物质都是存在于肉类天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分此类调味品主要包括水珍鱼露虾米虾皮虾籽虾酱虾油蚝油蟹制品淡菜紫菜等
不属于前面各类的调味品主要包括食盐味精糖黄酒咖喱粉五香粉芝麻油芝麻酱花生酱沙茶酱银虾酱番茄沙司番茄酱果酱辣椒油香糟红糟菌油等
罗勒：新鲜或者风干的罗勒的甜味是意式菜肴的必备要素。月桂叶：整片风干的月桂叶可以为炖菜和肉类增添特殊的香气，不过请务必在上菜前拿走月桂叶。细香葱：细香葱气味清淡，常用作菜肴的装饰。莳萝：莳萝属于欧芹科，莳萝草是风干的、柔软且有茸毛的莳萝叶子。它特殊的香气很容易盖过菜肴的其他味道，……阅读全文 >>
食用调味品属于商标分类第30类3018群组；经路标网统计，注册食用调味品的商标达24件。注册时怎样选择其他小项类：.选择注册（食用调味品，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达4.17%2.选择注册（蜂蜜，蜂王浆，蜂胶，群组号：3005）类别的商标有1件，注册占比率达4……阅读全文 >>
合调味品是指由两种或以上的原料向混合后，经过加热、反应等工序处理后得到的调味品。复合调味品不是单一原料产品，也不是简单的混合产品，一般需要经过前期处理、高温灭菌、生化反应、造粒、干燥等多重现代工艺之后才能得到最终产品。现代复合调味品和传统手工复合调味品是不同的。现代复合调味品以工……阅读全文 >>
调味品的发展是随着人类饮食发展共同进步的，从早期的用火烧熟食物开始，人类饮食发展脱离了原始社会阶段，步入了人类文明发展的新里程。调味品也随之发展起来了，从最初的食盐开始，到现在的各类丰富多样的调味料，调味液。至目前为止，调味品的发展，主要集中于微生物发酵技术，天然提取物技术，化学……阅读全文 >>
调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。例如：味精、酱油、酱类等调味品……阅读全文 >>
各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份，这与其化学成份的性质有密切的联系，不同的化学成份，可以引起不同的味觉。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。下面把可以引起各种味觉的化学成份分析一下。1、咸味咸味是化合物中，中性盐所体现的味道，如氯化钠，氯化钾、氯化铵等都有……阅读全文 >>
误区一：油(油食品)脂、糖、盐过量由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品(调味品食品)来烹调。殊不知，这些做**带来过多的能量(能量食品)，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压(血压食品)。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动……阅读全文 >>
1、咸味咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。2、甜味甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。3、酸味食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。4、辣味辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒……阅读全文 >>
中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。2001-2011年，调味品行业销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年均符合增长率高达21.34%。2010年，调味品行业销售收入排在所有食品饮料细分子行业第五位，同……阅读全文 >>
近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。从调味品的需求来看，对调味品有需求的主要是餐饮业、食品加工业和家庭厨房。其中，餐饮业的迅速发展对带动调味品产业的发展，具有极大作用。按照国际通行比例粗略估算，我国餐饮渠道调味品销售额1……阅读全文 >>