蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。
把别人认为你做不到的事做到最好，这就是最好的反击。
清光绪年间（1875―1908年）武昌洪山附近有一家专卖面食的小铺子招牌本来是悦来店取近者悦远者来之意然而某些轻薄之徒看到当垆的是一位漂亮姑娘遂呼其为美人店于是一传十 十传百人们反而把悦来店的招牌淡忘了这个店 里出售的一种蝴蝶面远近闻名供不应求它的经营 方式与众不同一年只做5个月的生意红菜苔上市 才开张红菜苔罢园就歇业在这段时间中也只限 清晨接待顾客每人供应一碗以一柱香为度香点完了立即挂牌明日请早
有一年住在司门口的一个富家公子慕名前往 接连两次都是去晚了一点虽经一再恳求当垆姑娘仍不肯破例连冷板凳都坐不成第三天这位公子 天不亮就去了总算吃到一碗垂涎已久的蝴蝶面从此每日必到成为座上常客两三个月后请人说合情愿出重金 娶当垆的姑娘为妻即令为此破产也在所不惜姑娘看到他为了区区一碗面不避风露不怕路远不辞劳顿每天必到的确是情真意挚于是应允了这门亲事腊月二十八结婚后到了正月初四不仅没有像往年那样
蝴蝶面
循例做生意还在门上贴出了自即日起永远歇业的启事过了几天有人在启事旁边粘了一张花笺上面是仿照唐人崔护人面桃花的诗 意而写的一首打油诗去年今日此门中人面羹汤相映红玉人不知何处去空令食客怅春风这样一来更加激起了顾客的公愤经辗转打听弄明原因后纷纷责备这位公子不该只图自己享艳福而剥夺了大家的口福公子为了息事宁人和新婚妻子商量办了几桌酒席招待往日顾客并当众公布蝴 蝶面的制作方法大家才怀着惋惜的心情散去
这些诀窍公布后虽然有人如法炮制并在原址整天营业但生意总不及以前美人店那样好据分析除了用料欠考究火候未掌握好之外还有三种原 因美人店只在清晨营业顾客是饥者易为食每人限购一碗少吃多滋味过了一炷香时间停止供应物以稀为贵看来美人店的那位姑娘对顾客心理学是颇有研究的好事者还加上一条后来执业是五短三粗的黑汉子其形象不能给人以美感这就是说顾客们是醉翁之意不在酒了
在孩子长大一些，开始对外界的事物感兴趣时，他们最关心的肯定还是手中的食物，而这时家长也可以做适当不同的辅食来满足孩子增加的食欲，那么蝴蝶面适合多大宝宝吃？孩子吃面食可以，但最好要等到满半岁以后，这时孩子的基本消化能力才达标，可以试着添加一些面食、粥类食物，当然每次只能给他们少吃一……阅读全文 >>
将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。徽州风味各式蝴蝶面图集(10张)小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬……阅读全文 >>