酵素，酶（enzyme）的别称，是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。
你曾说我是你的最爱，可现在我却是你的旧爱。
酶是一类生物催化剂生物体内含有数千种酶它们支配着生物的新陈代谢营养和能量转换等许多催化过程与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行使物质代谢与正常的生理机能互相适应若因遗传缺陷造成某个酶缺损或其它原因造成酶的活性减弱均可导致该酶催化的反应异常使物质代谢紊乱甚至发生疾病因此酶与医学的关系十分密切
生物体由细胞构成每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动体内的新陈代谢才能进行酶是人体内新陈代谢的催化剂只有酶存在人体内才能进行各项生化反应人体内酶越多越完整其生命就越健康当人体内没有了活性酶生命也就结束人类的疾病大多数均与酶缺乏或合成障碍有关
酶使人体所进食的食物得到消化和吸收并且维持内脏所有功能包括细胞修复消炎排毒新陈代谢提高免疫力产生能量促进血液循环
酸-碱催化（acid-base catalysis）质子转移加速反应的催化作用
共价催化（covalent catalysis）一个底物或底物的一部分与催化剂形成共价键然后被转移给第二个底物许多酶催化的基团转移反应都是通过共价方式进行的
人体内存在大量酶结构复杂种类繁多到目前为止已发现5000种以上（即多样性）如米饭在口腔内咀嚼时咀嚼时间越长甜味越明显是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下水解成麦芽糖的缘故因此吃饭时多咀嚼可以让食物与唾液充分混合有利于消化此外人体内还有胃蛋白酶胰蛋白酶等多种水解酶
人体从食物中摄取的蛋白质必须在胃蛋白酶等作用下水解成氨基酸然后再在其它酶的作用下选择人体所需的20多种氨基酸按照一定的顺序重新结合成人体所需的各种蛋白质这其中发生了许多复杂的化学反应可以这样说没有酶就没有生物的新陈代谢也就没有自然界中形形色色丰富多彩的生物界
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酵素减肥之所以能成为最受欢迎的减肥方法之一，原因在于酵素减肥既健康，而且做法方便简单：一、酵素减肥简单来说，就是食用含有酵素成分的胶囊或者是代餐粉用于补充身体的营养，同时确保与平时的吃食没有冲突。用法非常简便，可直接服用酵素胶囊或冲100-200ml，30度以……阅读全文 >>
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绝大多数人都是用酵素作为代餐，不仅能够增加饱腹感，代餐一日三餐可以让消化系统得到调整，同时所含的膳食纤维素、益生菌等有益成分还有助于分解肠道褶皱壁上附着的宿便和毒素，不仅能加快固有脂肪的代谢和排出，也让体态更轻盈。酵素的减肥效果也不是一蹴而就的，但可以寻求技巧和捷径，研究以……阅读全文 >>
合适人群：有美体需要，饮食过剩及肠胃不适人士不适人群：孕期及哺乳期妇女不建议使用推荐度：(代表1分，代表0.5分，代表0分)酵素产品是食用类的产品，其包装影响其安全性及卫生性。包装良好的产品，才能保证其质量不会变质。评测方法：观察这款产品的外观包装，结合编辑的心得对其进行描述。评……阅读全文 >>
水果酵素的食用价值：梨子酵素：清热止咳，降火、解毒，治伤寒发热。荔枝酵素：祛除邪气，除蛊毒，开胃益脾，瘦身养颜。桑葚酵素：安神、消肿，去风热，乌发、明目。椰子酵素：美容养颜，预防心脏病、关节炎，消肿止痛。木瓜酵素：去湿和胃，滋脾益肺，治腹胀打嗝，止腹泻。山楂酵素：治小肠疝气，活血……阅读全文 >>
1、准备一个干净的玻璃容器，必须无油无水，将所有水果洗净沥干水份，削皮待用，火龙果留些红色部分。2、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实……阅读全文 >>
百香果营养丰富，尤其是维生素C的含量高，平时多吃百香果对人体健康有利。百香果可以生吃，可以榨成汁，可以做成果酱，还可以做成酵素，百香果酵素的做法是怎样的？百香果酵素的做法1、购买百香果表皮颜色很淡，果皮完整的，割开后质量非常好。2、先在酵素罐子底部放上糖，厚一点，再放上水果。酵素……阅读全文 >>
酵素乌梅不能乱吃，其有一定的坏处，那么酵素乌梅的副作用有哪些呢？酵素乌梅是一种能抗菌消炎的健康食材，它不但含有丰富的酵素，还有一些药用成分，人们使用它以后，能促进身体里白血球再生，并能增强巨噬细胞的吞噬能力，它们可以防止致病菌在人体内滋生繁殖，也能阻止炎症发生，经常食用酵素，乌梅……阅读全文 >>
酵素是什么，酵素是一种食物，是能够起到净化血液，排毒，抗炎症等作用的食物。该食物并不难做，其成分就是苹果，我们来了解酵素的做法。1、苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.2、将苹果去皮,……阅读全文 >>