麻糍是浙江、闽南、江西传统名点，为春节等传统节日食俗。由糯米等食材制作而成。
如果你那么好的脾气都会生气，我是有多任性
麻糍为宜丰潭山天宝同安鼓浪屿花桥等地传统米馃麻糍由当地特产糯米做原料其米粒粗而短粘性介于糯米和梗米之间该麻糍具有软而不粘味香色好煎煮皆宜饱食不腻等特点先将糯米碾白洗净浸一天一晚滤干蒸熟倒入竹盘内拌适量碱水米饭成金黄色后用甑蒸第二次上大气后倒入石臼内用竹（木）杆舂至不见米粒表面光滑时取出搓条切成长8寸宽1寸半厚1寸左右的长条或填入有花纹的模具内压成圆形饼状冷却后漂入碱水内吃时切成片放入鲜汤内煮熟加大蒜辣椒酱油味精等调料或水煮油炒后拌白糖或加食盐皆可
做麻糍得先将糯米浸泡在水中待胀足后淘尽沥干上蒸桶蒸熟后放在石臼内捣烂成团后起舂再趁热拉成厚薄相当的粉团然后嵌以馅做清明麻糍时间迟早因用场而异要上新坟的最早春分后三天就要做了
做麻糍时需要一定的人手和劳力因此常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做大家分工合作各现身手既忙碌又闹热年轻力壮的男子在轮番用捣杵（有檀树和石头两种）用力捣麻糍还有一人专门负责在捣的时候加水
麻糍捣的人大汗淋漓掭的人热得不时发出咝咝声主妇和帮忙的女人们也在张罗着烧火上蒸准备好摊麻糍用的团背（竹笾）面板以及调理好馅等在这里最凑热闹的主角要算是小孩子他们硬是挤在一起围在石臼边看热闹等着吃热麻糍年纪大一点的长辈也大多在那里抽着烟喝着茶谈笑风生
用来嵌麻糍的馅种类不少有豆沙豇豆油麻等还可以根据个人口味用咸菜馅或其它混合馅也有将山里的棉花青（绍兴称艾）预先剁成碎末捣进去做成青麻糍的麻糍的吃法也很多可油煎可火烤
糯米做的叫麻糍，以晚米做的称年糕。清明做麻糍，过年做年糕，这是新昌民间流传至今的风俗习惯。过去，清明祭扫太公坟时有分麻糕的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备，待祭扫分，在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍，见人头分麻糍”之说盖出于此。新昌县志载：“宗族的太公坟，扫墓人多……阅读全文 >>
麻糍在东阳、永康等地是别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。麻糍，是浙江，江西，鼓浪屿的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南著名小吃，其原料……阅读全文 >>
往昔，庆元菇民每年冬季去异乡砍树制菇，路上往往要步行半个月或几十天，受尽了挨饿受冻的苦楚。为免途中炊灶之难，菇民在出门前选用上等糯米洗净浸透，然后放入舂臼用舂槌捣成稠寥粘性的团状，俗称“麻糍”。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜，便于菇民路途食用。庆元农家秋收后几乎家家户户都要做麻……阅读全文 >>
麻糍也是福建人的传统小吃，也是福建人祭祀时的供品。麻糍在新加坡许多地方都可以吃到，但是这档的麻糍特色就在超细致的花生碎。制作麻糍工夫不简单，麻糍好不好吃，除了在于糯米团弹性强不强，也在于花生碎和白糖的配合。新加坡制作麻糍非常有名的一位老板娘会特地将花生剥壳后翻炒，然后搅拌成特别细……阅读全文 >>
一、台州有很多地方春节前都要做麻糍。该地人要先把多余的麻糍放在一个塑料大水桶里面保存，水位以没过年糕和麻糍的位置为佳。为了保存时间更长久，还可在水中加入明矾。隔一两周换一次水，这样起码能保存大半年时间。二、用保鲜袋分袋保存，该地人要先把多余的麻糍用保鲜袋分袋包装，封好口，然后放进……阅读全文 >>