鲑鱼
ヤ只因遇见你太晚，不能给最好的自己来爱你。
颜色
新鲜的鲑鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的鲑鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条鲑鱼的话，最好掰开鲑鱼的鳃来仔细看看，新鲜的鲑鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的鲑鱼是会发黑的。
看鱼肉
超市中，一些鲑鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别鲑鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的鲑鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
手感
新鲜的鲑鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的鲑鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感
新鲜的鲑鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的鲑鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
鲑鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。在西式烹饪中，熏制鲑鱼通常与……阅读全文 >>
烟熏鲑鱼做法比较麻烦，但可以尝试做下，那么烟熏鲑鱼的做法有哪些呢？烟熏鲑鱼生菜免捏饭团。烟熏鲑鱼平铺在盘中，放入预热好的烤箱中上下火180度烤五分钟，取出备用。在操作台上放一片海苔，铺上一层米饭。再铺一层烤好的烟熏鲑鱼；再铺上生菜和米饭，然后用海苔环包起来即可。依次将所有材料包完……阅读全文 >>
烟熏鲑鱼营养很高，合理使用即可，那么烟熏鲑鱼食谱是什么呢？英格兰烟熏鲑鱼。把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋卷。熏鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。其实烟熏鲑鱼是鲑鱼类最常见……阅读全文 >>
三文鱼煲仔饭原料：三文鱼、XO酱、洋葱、胡萝卜、西兰花、白葡萄酒。做法：把米和水按照比例对好，滴几滴香油拌匀，先在砂煲底部刷上一层薄薄的食用油，再把米水置于煲仔上火开锅后改小火煲15分钟。三文鱼切片用白葡萄酒、盐、胡椒粉，略腌，西兰花弄成小朵、洋葱切条、胡萝卜切成圆片。锅中倒油，……阅读全文 >>
食材做法1.将除去红豆绿豆外的杂粮洗净后温水浸泡40分钟以上2.红豆绿豆要提前浸泡6个小时以上后加入清水煮10分钟后熄火等其冷却3.把煮好的豆子和豆汤一起加入电饭蒸锅内像蒸大米一样蒸熟后打开盖子稍冷却一下4.平底锅上火，加入适量的植物油中火双面煎熟鲑鱼后冷却5.将煎好的鲑鱼肉捣碎……阅读全文 >>
鲑鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是西餐较常用的……阅读全文 >>
鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视……阅读全文 >>
烟熏鲑鱼的价格相对比较昂贵，那么烟熏鲑鱼的食用方法是什么呢？首先洗净鲑鱼并且除去多余水分，打碎陈皮、桔皮、茴香、现磨黑胡椒，混合白糖制成混合香料，再给鲑鱼挑出所有鱼翅，用干白葡萄酒涂抹鲑鱼肉，并均匀涂抹上香料，用保鲜膜密封放置4℃冰箱冷藏24小时。再选用內深比较深的锅，锅底铺上陈……阅读全文 >>