多少隐身可见，最终互相亏欠。
据说排骨汤的钙含量非常的高那么排骨汤的营养在汤里还是肉里呢
排骨汤的营养是在肉里因为即便经过了长时间的文火烧炖的过程但是汤里却只能含有一些水溶性小分子物质除此之外就是油和热量嘌呤的含量也很大总的来说汤里拥有的物质很是有限而作为对比此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉其中含有蛋白质糖脂肪等人体所需的重要营养物质
一般来说肉汤鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%而肉里的蛋白质高达 15%～20%显然比汤里多得多至于矿物质汤中只有可溶性的钾元素而很多人期待的那些钙铁元素是不溶于汤的无论怎么煲汤精华还在肉里而不是汤里同样鱼汤鸡汤鸭汤也是这个道理