罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。
我需要，最狂的风，和最静的海。
罗非鱼，肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好，也常用来煎烤。
原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。
做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段；烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。
原料：罗非鱼、酱油、醋、自制高汤。
做法： 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。 然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。 烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。 红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
糖醋罗非鱼其实就是福寿鱼，那么糖醋罗非鱼的正宗做法是什么呢？准备好所有的材料，鱼洗净用盐,蒜末,姜丝腌制半小时,葱切葱花。取两个碗,一个用适量的淀粉加水调成水淀粉,一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用。平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放……阅读全文 >>
甲状腺癌的患者建议少吃罗非鱼。甲状腺癌患者建议鱼虾等食物，尽量少吃或者不吃，因为如果摄入过多的鱼虾，可以会诱发甲状腺癌肿进一步增大，有的患者还可以出现癌肿转移。建议甲状腺癌的患者平时一定要低脂清淡饮食，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，并且建议患者一定要保证充足的睡眠时间，不可以劳累，……阅读全文 >>
雌、雄鱼的鉴别性成熟的罗非鱼雌、雄鉴别较为容易，通常肉眼即可区别。罗非鱼腹部肛门后部有一小生殖突起，雌鱼生殖突起有2个孔，生殖孔开口位于靠近生殖突起的中间，泄尿孔位于生殖孔之后开口于生殖突起顶端，而雄鱼在生殖突起上仅为1个孔，即泄尿、生殖合为一孔，称泄殖孔。亲鱼的选择和搭配繁殖用……阅读全文 >>
罗非鱼是世界水产业当中重点培养的淡水养殖鱼类，它也是动物性蛋白质的主要来源。它还是高蛋白低脂肪的水产品，那罗非鱼还有怎样的营养价值?罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。它含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质……阅读全文 >>
目前我国罗非鱼加工企业的加工产品形式主要有三大类：（1）冻整条罗非鱼，其加工方法主要是原条、两去（去鳞、去内脏）及三去（去鳞、去内脏、去鳃）等产品。（2）浅去皮罗非鱼片，按原料→运输→验收→放血→分规格（打鳞）→剖片→浅去皮→修整→分级→清洗→排盘→CO发色→消毒→过冰水→真空→……阅读全文 >>
罗非鱼不仅肉味鲜美，而且肉非常的嫩，口感好，它还被称做是不需要蛋白质的蛋白源，可见其蛋白质含量有多高。因此，罗非鱼也就成为人们最青睐的水产，罗非鱼有很多做法。1、糖醋罗非鱼用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料……阅读全文 >>
罗非鱼中含有丰富的蛋白质，因此它可以促进脑部以及身体的生长发育。不过，罗非鱼并非所有的人都可食用的。以下是关于罗非鱼的食用禁忌的介绍。1.结核病患者服药时要忌吃鱼。2.出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症……阅读全文 >>
肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。罗非鱼性平，味甘，可益脾胃，补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋……阅读全文 >>
糖醋罗非鱼需要用到番茄酱，那么糖醋罗非鱼做法大全是什么呢？准备罗非鱼一条，可以请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中，转小火慢慢煎熟，……阅读全文 >>
糖醋罗非鱼的配料搭配比较重要，那么糖醋罗非鱼的配料比例是多少呢？糖醋罗非鱼的配料：白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜蓉、精盐各3克，湿淀粉100克。做的时候用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红……阅读全文 >>