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糖果的起源及发展

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小镇的青苔诉说着古老,可你是否知道,恋上你时青砖刚铺好。

糖果作为日常消费品,被列为五大享受食品之一,已成为世界零售市场的重要组成部分。
糖果的发展历史可追溯到三千年前,中国古书上出现“饴”字是在汉代,饴糖可能是最早的硬糖。公元前一千多年前,古埃及人利用蜂蜜、椰枣和无花果做成甜食;唐朝时期,甘蔗由印度传入我国种植;十六世纪末期至十八世纪中期法国人从甜菜中提出结晶糖;十六世纪欧洲人发现可可,十九世纪才把可可制成巧克力;十九世纪后期糖果生产工艺才逐步形成。用一口锅熬糖生产的简单操作在二十世纪初才被摒弃;二十世纪七十年代美国最早推出胶母口香糖。

早期糖果主要以砂糖和液体糖浆为主体,经过熬煮,配以部分食品添加剂,经过调和、冷却、成型等工艺操作,构成具有不同质构、形态,具有不同色、香、味,不同包装,耐保存、便于携带的甜味固体食品。糖果组织结构为无定型或微晶型固体,对糖果的质量要求:较小的吸水性,较强的抗结晶性,低甜度,细腻度高,保型性好等五个方面的指标。

糖果分类有:硬糖、夹心糖、充气糖、凝胶糖、焦香糖、抛光糖、胶基糖、巧克力和巧克力制品等几大类。
我国糖果、巧克力生产量在2001年已经达到84.71万吨成为世界第三大生产国。排在美国和俄罗斯之后。但是人均年消费量只有0.7公斤(俄罗斯4.5公斤、美国4.3公斤、土尔其3公斤、日本1.4公斤)。巧克力方面,世界巧克力消费量占糖果市场的43%的份额,发达国家人均年消费量为10公斤,而我国人均年消费量仅50克,可见我国糖果市场发展空间巨大,特别是巧克力市场更为可观,但是路程漫漫,因为除了几个大城市初步达到小康,我国大部分地区离小康还需几十年的努力。

多大的宝宝可以吃糖果?

孩子自从出生之后,很多的家长都不愿意给孩子吃太多的甜的东西,因为孩子是要慢慢的长出牙齿的,而太多的糖分会影响孩子的牙齿的生长,所以很多家长想知道,多大的宝宝可以吃糖果呢?1、半岁之前的孩子。这个阶段的孩子的肠胃的消化非常的薄弱,只能消化一些蔗糖和乳糖,这些糖的成分相对来说是比较简……阅读全文 >>

糖果的分类

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姜饼糖果盒子的做法

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为什么俄罗斯极受追捧的糖果在中国无人问津

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祛痘美白糖果用法

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祛痘美白糖果好吗

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双莓奶糖的做法

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qq糖果冻布丁的做法

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2019-04-11
糖果
糖果
糖果是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。
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