我在须臾以南，寻不到你的北。
考虑使用频率八寸跟六寸这类使用频率会很高的建议各有一个形状可以根据喜好来圆方都会比较实用像六芒星啊水滴之类的话初期不建议后期可以慢慢根据需要入饼干模同理以最基础需求为开始慢慢来
考虑自己经济情况模具品牌很多总体来说贵的总是质量好一些的看自己能承受哪个范围的当然这个东西做出来自己吃的建议至少要正规品牌个人觉得三能质量靠谱价格也合理
考虑个人喜好比如我个人不喜欢吃饼干而且饼干其实最方便的整形方法就是手搓球所以饼干模并没有入有人特别喜欢吃轻乳酪就会特地入轻乳酪模（尽管这个一般用很少）
有些情况下其实很多模具是通用的比如做pie没有pie盘但是其实不太严格的话可以用八寸或者六寸的蛋糕模来取代只要把派皮的高度控制好就行了pizza也是蛋糕模也可以用来做面包这些都是没有大问题的
蛋糕模具可以用小点地饭碗、奶杯、玻璃杯来代替。是能用来替代蛋糕模具的，只是形状做出来略逊色于大小一致的纸杯。一定要耐高温且微波炉可使用的。否则易出现问题。你是用什么来烤蛋糕。如果是进烤箱，那就选金属的；进微波炉就是微波炉专用的塑料或瓷器。你可以先选择一个容器来烤制，烤制好后再用工……阅读全文 >>
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西点之前，就需要对模具进行一下处理了。接下来我们看看蛋糕的烘焙模具该怎么防粘？在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下：1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么……阅读全文 >>
阳极铝说的是一种铝制品的制造工艺。铝的蛋糕模具做好了以后，采用阳极电镀的方式，在模具上镀上一层氧化物，让蛋糕模具具有耐腐蚀的特性。镀上氧化物的铝制蛋糕模具在高温烘焙的时候不会由铝单质（即制造铝模具的材料）发生化学反应产生有害物质。铝制品产生能被人体吸收的物质的途径是与酸反应，比如……阅读全文 >>
铝制烘培模具比较好。一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的……阅读全文 >>
三能目前是国内最好的烘焙工具品牌。做工细致，基本上没有瑕疵，质量好。对于追求完美的烘焙师来说是首选。另外也有很多国外的品牌模具质量也非常好，比如布拉、勃朗特、卓玛尔等。不过国内绝大部分城市是买不到这些品牌模具的。国内其他牌子的模具也很多，质量就差一些了，当然有很高的价格优势。如果……阅读全文 >>
