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猪蹄如何去毛?猪蹄去毛有几种方法

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  猪蹄去毛有几种方法

1.放在火上多烧一会儿直至外皮变成黄黑色的一层然后放到温水里泡上五分钟以后再用刀子刮掉外面那层黄黑的东西即可去毛而且还能去掉猪脚的毛味

2.在有毛的地方滴下烧化的松香冷却后撕下松香毛也被粘下这种方法不知道对人身体是否有影响

3.先在开水中煮一下再用钳子拔最方便其它方法麻烦

猪蹄怎样去异味?

1把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟用钢丝球再擦的白白净净的好处去异味去毛皮口感好再用水焯把原料放进清水烧开再把水换掉两边去臭味重点初加工完成做得时候姜花椒大料干辣椒料酒糖都有去异味的功能

2新鲜蹄子烧皮斩块放入锅内加水煮开煮到蹄子利的血水都出来了再捞起可以用温水洗上面的油污不可用凉水那样蹄子不容易炖烂再烧一锅水等水热以后下几片姜下几粒花椒最好加一整个核桃能很快炖烂也有去除异味的功效再放入洗好的蹄子大火水开后10分钟转小火炖一个小时就烂了绝对好吃没异味

  食用猪蹄的注意事项

1由于猪蹄含脂肪量高有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多

2患有肝病疾病动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好

3若作为通乳食疗应少放盐不放味精

4晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄以免增加血黏度

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2019-04-26
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