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龍飛鳳ゝ舞
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英式葡萄司康的做法

龍飛鳳ゝ舞

爱其实就是很美的画面,只是有时候你不在我身边。

用料

材料
  
用量
中筋面粉225g
细砂糖50g
朗姆酒(温水)15g
1/4小勺
泡打粉2又1/2小勺
无盐黄油60g
牛奶150ml
柠檬汁2小勺
葡萄干40g
鸡蛋1枚

做法

1. 面粉泡打粉盐和糖搅拌均匀    

2. 刚从冰箱取出的黄油无需解冻切小粒倒入面粉中混合面粉揉搓成碎粒状使之完全融入面粉    

3. 朗姆酒用微波炉短暂加热泡入葡萄干10分钟后取出挤干汁液葡萄干倒入混合好的面粉    

4. 倒入柠檬汁和牛奶的混合液一点一点倒边倒边用矽胶铲翻成面团不要搅拌避免面粉出筋    

5. 翻好的面团比较黏湿可用保鲜膜包裹放入冰箱半小时再取出    

6. 干净的平台上撒上面粉用也涂了面粉的手把面团轻轻摁圆拍平厚度保持在2-2.5cm不要用擀面杖避免面团出筋    

7. 可以用刀直接切出形状也可用5cm直径模具按出小块    

8. 按出的面团放在烤纸上一块大面团可以做出大致10个司康在表面刷上一层蛋液    

9. 烤箱220度预热15-20分钟烤至司康表面金黄烤好后取出静置10分钟司康内部组织会更蓬松好吃    


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2019-05-24
葡萄
葡萄
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